Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Bulgariska inlagda gurkor

Bulgariska inlagda gurkor

5860

Kök Bulgariska

Kaloriinnehåll 106,2 kcal

Portioner 4 sid.

Tillagningstid 6 dagar

Proteiner * 0,8 gr.

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 25,9 g

Innehåll

Detta är exakt smaken av inlagda gurkor, bekant för dig från barndomen, om det ägde rum i Sovjetunionen. Gurkor är söta och sura, krispiga. Salt med socker, lagerblad och vinäger läggs till marinaden.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Förbered nödvändig mängd mat baserat på om du ska laga en vanlig eller dubbel portion gurkor.

Tvätta gurkorna, täck med kallt vatten i 2-3 timmar, så att vattnet täcker frukterna.

Tvätta burkar med läsk, sterilisera med ånga, i en ugn eller multikokare. Koka locken i cirka 5 minuter, torka.

Trimma gurkans spetsar. Tvätta gröna. Skala löken och skär i ringar.

Lägg lagerblad i burkarna på botten (lämna 6 bitar till marinaden). Lägg pepparkorn och persilja där. Lägg gurkor vertikalt i burkar i det första lagret nära varandra. Lägg lökringar på detta lager gurkor. Fyll burken med gurkor i upprätt läge till slutet.

För marinaden, häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, 6 st. lagerblad. Koka upp marinaden och koka i ytterligare 3 minuter.

Häll ättika i kokande vatten, vänta tills det kokar igen och ta sedan bort det från spisen. Fånga lagerbladet från marinaden och häll vätskan i burkarna till gurkorna. Täck burkarna med lock.

Lägg en servett på botten av en stor kastrull och häll i varmt vatten. Lägg burken i en kastrull, ta av locket och tillsätt saltlake i burkens kanter. Koka upp vatten i en kastrull. Täck burken med ett lock. Sterilisera en 3 liters burk i en halvtimme.

Ta sedan bort burken från vattnet med en tång. Ta inte bort locket från burken från början av steriliseringen till rullningsögonblicket. Rulla ihop arbetsstycket.

Vänd burken upp och ner på en handduk och täck den med en annan handduk. Låt stå i denna form i 1 timme och ta sedan bort handduken. Låt arbetsstycket svalna.