Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Inlagd svamp hemma

Inlagd svamp hemma

0
1050
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 14,4 kcal
Portioner 1,5 l.
Tillagningstid 130 minuter
Proteiner * 0,1 g
Fetter * 0,1 g
Kolhydrater* 3,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Inlagd svamp hemma
Innehåll

Jag älskar verkligen skogspromenader och utnyttjar dem på ett bra sätt. Mina favoritsvampar är honungssvamp, för att samla en stor mängd av dessa svampar behöver du inte göra stora ansträngningar. Honungssvamp växer i stora grupper. Idag vill jag erbjuda ett recept på inlagda honungssvampar.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
Sortera svampen noga. Lägg de färdiga svamparna i en djup behållare och fyll med kallt rinnande vatten. Låt svampen stå i ca 30-40 minuter. Töm sedan vattnet och skölj svampen väl i kallt vatten.
steg 2 av 9
Lägg de tvättade svamparna i en djup kastrull med en tjock botten. Fyll med kallt vatten så att vattnet helt täcker honungsagarna. Tillsätt lite bordsalt i kastrullen. Sätt på medelvärme och koka upp.
steg 3 av 9
Sänk sedan värmen och koka honungssvamp i cirka 30-40 minuter, med jämna mellanrum ta bort det resulterande skummet. Töm de kokta svamparna genom ett durkslag eller sil, skölj sedan med kallt vatten och låt överflödig vätska rinna av i några minuter.
steg 4 av 9
Förbered marinaden. Häll den nödvändiga mängden dricksvatten i en kastrull med en tjock botten, tillsätt salt, strösocker, lagerblad, kryddpeppar, svarta pepparkorn, dillfrön och kryddnejlika.
steg 5 av 9
Sätt på eld och koka upp. Koka marinaden i ytterligare 5-7 minuter, häll sedan i ättika-essensen och rör om.
steg 6 av 9
Lägg de kokta och tvättade svamparna i en kokande marinad. Koka upp igen och koka i ytterligare 10-15 minuter.
steg 7 av 9
Skala vitlöken och skölj i kallt rinnande vatten. Skär den skalade vitlöken på längden. Förbered burkarna, tvätta dem noggrant med bakpulver och sterilisera dem i ugnen, mikrovågsugnen eller vattenbadet. Häll kokande vatten över locken eller låt sjuda i en kastrull i cirka 10 minuter. Lägg skalad vitlök på botten av sterila burkar.
steg 8 av 9
Fördela honungssvampen jämnt över sterila burkar. Häll burkarna med honungssvamp med varm marinad. Rulla ihop heta burkar med sterila lock med hjälp av en nyckel. Vänd burkarna med svamp upp och ner, linda dem i en varm filt och låt dem stå i detta läge tills de svalnat helt i ungefär ett dygn.
steg 9 av 9
Efter att ha svalnat helt, vänd på burkarna med inlagda svampar och överför dem till en sval, mörk plats för förvaring.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *