Inlagd asp svamp för vintern med vinäger
0
1209
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
21,1 kcal
Portioner
0,5 l.
Tillagningstid
75 minuter
Proteiner *
0,3 g
Fetter *
0,1 g
Kolhydrater*
5,1 gr.
Boletus boletuses är idealiska för betning. De är täta, starka, krispiga och behåller sin konsistens helt när de marineras. Naturligtvis, för att visuellt se estetiskt tilltalande svampkonservering ut, är det bättre att välja unga, små fruktkroppar för skörd. Men även om troféerna för en lugn jakt redan har vuxit ur sin unga ålder lite, skär dem bara i små bitar under förberedelsen - det kommer fortfarande att bli utsökt.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Det är bättre att starta boletus boletus för betning direkt efter plockning så att de inte tappar färskheten och inte mörknar. Vi rengör dem från smuts, skär ut de skadade områdena, frigör dem från slumpmässigt skräp. Vi tvättar svampen i rinnande vatten tills de är helt rena. Vi skär de beredda fruktkropparna i bitar av godtycklig storlek.
Vi lägger den hackade boletusen i en kastrull och fyller den med vatten i en sådan mängd att den täcker dem helt. Vi lägger pannan på spisen och koka upp vattnet med svamp. Koka i en timme med långsam koka, ta regelbundet bort skummet, som visas aktivt under hela tillagningstiden. Vi lägger den kokta boleten i ett durkslag och låter buljongen rinna helt.
För att förbereda marinaden, häll den angivna mängden vatten i en separat kastrull. Tillsätt salt, strösocker, svart- och kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlika. Därefter sänker vi svampen i marinaden och lägger kastrullen på spisen. Från kokningstillfället kokar vi boletusen i marinaden i en minut. Stäng av spisen och häll i vinägern, blanda.
Smaklig måltid!