Inlagd asp svamp under järnlock för vintern
0
1185
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
21,1 kcal
Portioner
0,5 l.
Tillagningstid
65 minuter
Proteiner *
0,3 g
Fetter *
0,1 g
Kolhydrater*
5,1 gr.
Syltad boletus är en mycket vacker och välsmakande aptitretare. Det tar inte mycket arbete att beta dessa doftande svampar, och resultatet kan bli mycket nöje. Vi erbjuder ett klassiskt recept på marinerad boletus med en balanserad smak. Metoden innebär förseglad valsning med järnlock. För att skydda sömmen från skador lägger vi traditionellt till ättika. Den sura miljön dödar skadliga bakterier och bevarar produkten under lång tid.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi sorterar aspens svamp från skräp, rengör ytan från föroreningar. Vi skär ut områdena med defekter. Vi tvättar svampen mycket noga för att uppnå perfekt renhet. Vi skär den tvättade boleten i mindre bitar, om det behövs. Vi lägger de beredda fruktkropparna i en kastrull, häll kallt vatten i en sådan mängd för att helt täcka dem. Vi lägger kastrullen på spisen, koka upp vattnet med svamp och koka i trettio minuter.
För att förbereda marinaden, häll den angivna mängden vatten i en separat kastrull. Tillsätt salt, strösocker, svart- och kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlika. Vi sprider svampen i marinaden, blandar och lägger på spisen igen. Koka i femton minuter med långsam koka. Rör om då och då. I slutet av tillagningen, häll i vinägern och ta bort från spisen.
Sömningsburkan tillsammans med locket tvättas med min läsklösning och steriliseras på vilket lämpligt sätt som helst. Vi lägger de varma aspsvamparna tillsammans med marinaden i en burk, täcker med lock och sätter sterilisering i tjugo minuter. Efter slutet av processen tar vi försiktigt ut burken och rullar ihop locket. Vänd konserveringen upp och ner, linda den med en varm filt och låt den stå i denna position tills den svalnat helt. Den kylda burken kan redan förvaras på en sval, mörk plats.
Smaklig måltid!