Hem
➠ Svampar
➠ Svampar för vintern
➠ Inlagd asp -svamp med 9% ättika

Inlagd asp -svamp med 9% ättika

2598

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 22 kcal

Portioner 1 l.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 3,3 gr.

Fetter * 0,5 gr.

Kolhydrater* 1,2 gr.

Innehåll

Den mest utsökta av alla metoder för att skörda boletus erhålls genom betning. För betning används oftast 9 ättika, det vill säga 9%. Det ger boletusen en smakrik syra och bidrar till deras pålitliga och långsiktiga förvaring även i lägenheten. Det är viktigt att rengöra dessa svampar noggrant innan de konserveras.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Rengör aspens svampar ordentligt från skräp och ta bort det yttre lagret från svampbenen med en kniv.

Skölj sedan bulten väl, skär i bitar, överför till en kastrull och täck med kallt vatten.

Häll lite salt i vattnet. Koka svampen i 25 minuter från kokningens början.

Kasta de kokta svamparna i ett durkslag.

Sterilisera burkarna och locken för arbetsstycket på något sätt. Koka svampmarinaden i en separat kastrull med den mängd vatten och salt som anges i receptet. Lägg pepparkorn, en skiva varm peppar och kryddnejlika i marinaden.

Skålla dillen och pepparrotsbladet med kokande vatten. Överför dillen och ett halvt pepparrotsblad till de förberedda burkarna. Lägg sedan de kokta svamparna i burkar och täck dem med en andra bit pepparrotsblad. Häll den heta marinaden över svampen och häll 3 msk i varje burk. l. 9% ättika.