Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Smörkräm för tårta under mastik

Smörkräm för tårta under mastik

0
2823
Kök Värld
Kaloriinnehåll 227,5 kcal
Portioner 12 portar.
Tillagningstid 60 minuter
Proteiner * 14,5 g
Fetter * 5,5 gr.
Kolhydrater* 44,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Smörkräm för tårta under mastik
Innehåll

Modern matlagning använder i stort sett konditorivaror för att skapa en unik kakdekor. Det är viktigt att platta plattan väl innan du applicerar mastiken. Smör, protein eller chokladkrämer är bäst för detta. I detta recept är du inbjuden att förbereda en grädde för mastik baserad på olja, proteiner och socker. En sådan kräm flyter inte, smälter inte och tål olika färgämnen bra.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
Dela äggen i vita och äggulor. Lägg proteinerna i en separat skål, tillsätt önskad mängd socker till dem och lägg dem i ett vattenbad på svag värme.
steg 2 av 9
Hetta upp blandningen av proteiner och socker och rör om med en visp samtidigt så att sockret är helt upplöst.
steg 3 av 9
Ta sedan bort disken med denna blandning från värmen och svalna.
steg 4 av 9
Lägg smör i en annan skål, kom ihåg att smöret måste vara av hög kvalitet. Vispa smöret med en mixer tills det är krämigt.
steg 5 av 9
Slå de kylda proteinerna med socker med en mixer tills det blir stabila toppar.
steg 6 av 9
Fortsätt sedan vispningen, överför det vispade smöret till de vita i portioner.
steg 7 av 9
Vispa grädden tills den ökar i volym med 1,5-2 gånger. Krämen ska lysa efter visning.
steg 8 av 9
Den beredda grädden, så att den passar jämnt och bra, appliceras på kakan genom en konditoriväska med ett speciellt munstycke för rosor.
steg 9 av 9
Applicera grädden på kakan under mastiken i en cirkel och även i 2 lager för att göra produkten vacker. Spara inte grädden.

Glad och utsökt bakning!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *