Majonnäs-gräddfil gelerad paj med kål och kött i ugnen

För att förbereda degen i en skål, blanda alla jästa mjölkprodukter: gräddfil, majonnäs och kefir. Tillsätt salt och strösocker samt bakpulver.

Vi bryter ägg i en skål en efter en. Skaka allt tillsammans med en visp eller gaffel tills det är helt homogent. Att slå massan är valfritt, bara att blanda räcker. Sikta ner mjölet i den resulterande flytande blandningen och blanda noggrant igen. Alla klumpar ska gå sönder - du får en smidigt flytande deg.

Tillaga fyllningen. För att göra detta, först och främst, hacka kålen tunt. Ungkål är mycket väl lämpad för pajer - den har mjuka och saftiga blad. Vi sänker ner den hackade kålen i kokande vatten, blancherar i en till en och en halv minut (förresten, ju grövre kål, desto mer behöver den bearbetas i kokande vatten). Kasta den blancherade kålen i ett durkslag eller sil och låt all överflödig vätska rinna av. Det är viktigt att torka kålen på en sil så att inte mycket fukt kommer in i pajen. Medan kålen rinner ner och svalnar, stek köttfärsen i en kastrull med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja. Koka köttet i fem till sju minuter vid medelhög temperatur, tills en liten rodnad visas. I slutet av stekningen, salta och peppra köttfärsen efter smak. Blanda det kokta köttfärsen med den torkade blancherade kålen. Tillsätt slutligen de hackade gröna och blanda igen.

Vi smörjer formen med vegetabilisk olja med en silikonborste, det är viktigt att smörja sidorna väl så att den färdiga kakan kan tas bort utan problem senare. Om formen är silikon krävs ingen smörjning. Häll ut hälften av den totala volymen av den förberedda degen. Lägg kål- och köttfyllningen på degskiktet. Vi försöker göra detta snyggt och jämnt, utan att sänka kålen, så att fyllningen sedan ligger i mitten på pajskivan.

Häll den andra delen av degen över den fördelade fyllningen och försök att täcka den helt.Värm ugnen till en temperatur på 180 grader och skicka kakformen i den i fyrtiofem minuter. I slutet av bakningen ska produkten växa något och bruna bra.

Ta bort den färdiga kakan från ugnen, kyla den något och ta sedan bort den från formen. Sätt det för att svalna på ett galler så att kondensatet inte fuktar skorpan. Servera något varmt eller helt kallt.