Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ Merengue -rulle
  4. ➠ Marängrulle med jordgubbar och pistagenötter

Marängrulle med jordgubbar och pistagenötter

0
787
Kök Franska
Kaloriinnehåll 308,3 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 90 minuter
Proteiner * 10,8 g
Fetter * 22,6 gr.
Kolhydrater* 28 gr.
* per 100 gr. produkt
Marängrulle med jordgubbar och pistagenötter
Innehåll

Söt maräng med en krispig skorpa medan den är öm på insidan, doftande pistagenötter, luftig grädde med färskost och grädde och, förutom allt, saftiga, söta jordgubbar. Har du föreställt dig denna smak? Just det, det är den perfekta kombinationen! Koka det en gång och du kommer att upprepa det om och om igen.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 16
Skala pistagenötterna och stek dem i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Eftersom osaltade pistagenötter är svåra att hitta på marknaden kan du säkert använda vanliga saltade pistagenötter för att göra en rulle.
steg 2 av 16
Mal de stekta pistagenötterna i en mixerbunke. Du borde ha en pistaschsmul.
steg 3 av 16
Separera de vita från äggulorna. I genomsnitt väger en äggvita (kategori C-1) 30-35 gram, så om du inte har vågar bör du använda cirka 5 ägg. Det är nödvändigt att separera de vita från äggulorna mycket noggrant, eftersom den minsta droppe fett som fångas i proteinet i deras äggula inte tillåter dem att piskas till en tät massa.
steg 4 av 16
Häll salt i proteinet och börja vispa med medelhastighet, öka successivt till max. När proteinet slås till ett fluffigt skum, börja tillsätta florsocker (200 gr.) I portioner.
steg 5 av 16
När proteinet slås till en mjuk topp, tillsätt stärkelsen och fortsätt vispa i cirka 30 sekunder.
steg 6 av 16
Som ett resultat bör du få en tät massa som inte rinner ut från högen och fälgen när den vänds upp och ner.
steg 7 av 16
Tillsätt pistaschsmulor och pasta till den vispade marängen. Pistaschpasta säljs i alla konfektyrbutiker, men om du inte har möjlighet att köpa det, öka helt enkelt antalet pistagenötter till 90 gram. Rör försiktigt med en silikonspatel för att undvika att skada den vispade äggvita.
steg 8 av 16
Förvärm ugnen till 180 ° C. Klä bakplåten med en silikonmatta eller bakplåtspapper av bra kvalitet och lägg marängen där. Platta försiktigt och ge marängen en rektangulär form.
steg 9 av 16
Grädda marängskakan i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun. Om din ugn har ett tillagningsläge uppifrån och ned, använd det.
steg 10 av 16
När du har tagit bort skorpen från ugnen, täck den med en handduk och vänd den med en andra bakplåt eller galler. Skala av silikonmattan eller pergamentet och låt kakan svalna helt
steg 11 av 16
Vid denna tid, gå in för grädden. För att förbereda den, vispa kall grädde tills den är fluffig, tillsätt sedan florsocker (50 gr.) Och tillsätt färskost i delar. Fortsätt vispa alla ingredienser i ca 2-3 minuter.
steg 12 av 16
Sortera färska jordgubbar, tvätta och skär i små bitar.
steg 13 av 16
Lägg den färdiga smörkrämen på den kylda marängkakan och bred den jämnt över hela ytan.
steg 14 av 16
Fördela de hackade jordgubbarna jämnt över grädden. Tryck in något för att underlätta ytterligare rullning.
steg 15 av 16
Rulla marängstårtan mycket försiktigt med grädde och jordgubbar till en rulle, samtidigt som du hjälper dig själv med en handduk. Sätt den färdiga rullen i kylen i 1-2 timmar.
steg 16 av 16
Dekorera rullen som du vill och servera den perfekta godbiten till ditt bord.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *