Marängrulle med jordgubbar och blåbär
0
664
Kök
Franska
Kaloriinnehåll
191,4 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
210 minuter
Proteiner *
3,3 gr.
Fetter *
12,5 g
Kolhydrater*
21,2 g
Marängrulle är en utmärkt dessert för sommarsamlingar i naturen. Det är en perfekt kombination av krispig maräng, smörkräm och färska bär. Det kan tyckas för dig att den här luftiga efterrätten är mycket svår att förbereda hemma, men tro mig, denna dom är vilseledande.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Förbered marängbotten för rullen. För att göra detta, separera de vita från äggulorna. Gör detta mycket försiktigt så att äggulan inte kommer in i de vita och förhindrar att de slår. Låt proteinerna stå i rumstemperatur. Detta är nödvändigt för att under piskningsprocessen löser sig florsockret lättare i proteinerna och marängsmassan visar sig vara homogen och stabil. Av de kvarvarande äggulorna kan du göra en underbar vaniljsås till vilken som helst annan dessert.
Lägg de vita i en djup skål, tillsätt en nypa salt till dem och börja vispa med låg hastighet. När ett lätt skum uppstår, öka hastigheten och börja tillsätta florsockret. För beredning av maräng rekommenderas att man använder florsocker, inte strösocker. Eftersom det löser sig bättre i proteiner och låter dem bli så luftiga som möjligt.
Täck bakplåten med en silikon- eller teflonmatta. Om du inte har en, använd sedan vanligt pergament, torkat med en servett blöt i solrosolja. Lägg de vispade äggvitorna med florsockret på en bakplåt och släta försiktigt med en silikonspatel. Du bör ha ett rektangulärt lager med en deg som inte är mer än 2 cm tjock. Strö marängen med mandelblad ovanpå.
Smaklig måltid!