Marängrulle hemma - recept med steg för steg foton

Merengue -rulle hemma

3627

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 294,6 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 4,1 gr.

Fetter * 16,2 g

Kolhydrater* 45,3 g

Innehåll

Detta recept är för dig som aldrig har provat den mjuka marängrullen. Den luftiga konsistensen, i kombination med bärens grädde och syrlighet, gör efterrätten utsökt och till skillnad från alla andra bakverk. För en god efterrätt är det viktigt att ordentligt förbereda proteinmassan så att den är lätt, plastig och behåller sin form väl.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Mät först rätt mängd av alla ingredienser till rullen. Separera ägg, lagrade vid rumstemperatur, i äggulor och vita.

Vispa de vita med en mixer, börja med låg hastighet och öka gradvis. När identiska bubblor dyker upp i de vispade äggvitorna, tillsätt socker i portioner utan att stoppa vispningen.

Häll sedan citronsaft till proteinerna direkt efter sockret.

Vispa marängen tills den är fast.

Häll majsstärkelse i en tät maräng och blanda väl.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg den förberedda marängen på ett bakplåt i ett jämnt lager upp till 1,5 cm tjockt.

Strö marängen med mandelblad. Lägg sedan bakplåten i en förvärmd ugn till 150 ° C i 30 minuter.

Den bakade marängen ska vara lättbrun.

Täck marängen med ett andra pappersark, vänd försiktigt och låt svalna.

Lägg frysta hallon eller andra bär i en separat kastrull.

Häll den nödvändiga mängden socker och lägg bären på låg värme.

Koka upp hallon och socker. Blanda stärkelsen med lite vatten och häll den resulterande blandningen i de kokande hallonen i en tunn stråle. Blanda allt väl och koka tills det tjocknat.