Merengue -rulle i en gasugn

9770

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 308,7 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 210 minuter

Proteiner * 9,3 gr.

Fetter * 13 gr.

Kolhydrater* 46,3 g

Innehåll

Att baka en marängrulle i en gasugn har vissa särdrag, eftersom minimitemperaturen i en sådan ugn inte är inställd under 150 ° C. Det är lämpligt att ha en termometer. Dörren kan stå på glänt medan du bakar. Det är viktigt att skorpan är gyllenbrun och mjuk inuti. Tekniken för att göra maräng och grädde förblir densamma.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Separera de vita från äggulorna försiktigt, eftersom även en liten mängd äggula kan förstöra marängen.

Lägg de vita i en mixer -skål, tillsätt en nypa citronsyra och vispa på medelhastighet tills blandningen blir tjock.

Tillsätt sedan pulveriserat socker till den förtjockade massan, ställ in mixerns hastighet till maximal effekt och vispa till en glansig stabil konsistens.

Tillsätt sedan majsmjöl till de vispade äggvitorna och blanda allt i 15 sekunder. Klä en bakplåt med bakpapper av bra kvalitet och lägg den vispade massan på den.

Bred marängen över bakplåten i ett jämnt lager upp till 1,5 cm tjockt och forma den till en rektangel. Du kan strö kakan med hackade pistagenötter.

Förvärm ugnen till 150 ° C, det vill säga ställ in minsta uppvärmning av gasugnen. Grädda marängskakan i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun ovanpå. Överför sedan den bakade kakan försiktigt till en annan plan yta med undersidan uppåt.