Fläsk Khashlama

Den nationella armeniska maträtten, khashlama, är gjord på kött och grönsaker. Ingredienserna grovhackas och sjuda på svag värme. Förutom potatis, lök och morötter, lägg till äggplanter till khashlama, de kommer att komplettera köttsmaken perfekt.

Om du behöver laga en varm, rejäl maträtt med ett minimum av krångel, kom ihåg khashlama. Denna kaukasiska maträtt med ett ovanligt namn är stuvade grönsaker med kött. Rätten visar sig vara otroligt rik och aromatisk, med en liten mängd utsökt buljong. Smakets hemlighet ligger i öl och kryddor, som tillsätts före stuvning. Och det viktigaste är att ingredienserna för khashlama helt enkelt kan läggas i en gryta och skickas till spisen. Du behöver inte följa processen, blanda och lägg till något annat.

Khashlama på armeniska tillagas med tillsats av öl, och ibland finns det alternativ med rött vin. Det är det senare som vi kommer att laga enligt detta recept. Tekniken för att göra khashlama är ungefär densamma: vi skär köttet med grönsaker och lägger dem i en djup stekpanna eller kastrull, krydda med salt och kryddor. Det sista steget innan du steker är att tillsätta vin. Detta ger rätten en rödaktig nyans och en intressant eftersmak. Definitivt värt ett försök!

Denna näringsrika, kraftiga maträtt är mycket populär bland folk i Kaukasus. Den tillagas med olika kött: lamm, fläsk, nötkött och till och med kyckling. Hemligheten med den speciella rika smaken av kött i khashlam är långsiktig stuvning i sin egen juice. En annan funktion är tillsatsen av en liten mängd öl.Alkohol från drycken avdunstar helt, men buljongen erhålls med en intressant brödsmak.

I Kaukasus anses khashlama vara en traditionell maträtt, och varje nation förbereder denna maträtt på sitt eget sätt. Chuvash -versionen av khashlama involverar en stor mängd potatis, på grund av vilken mättnad av sådan mat ökar betydligt. Chhashlama i Chuvash-stil är särskilt bra på kalla vinterdagar: det kommer att värma dig, ge dig styrka och, som alltid, behaga med sin rika smak.

Trots att vi inte tillsätter någon vätska när vi förbereder khashlama, ser den färdiga rätten ut som en tjock soppa. Grönsaker och kött avger mycket saft vid stuvning - det räcker för varje bit khashlama att koka tills det är mjukt och förblir saftigt, samt att bilda en fri buljong. Rätten har en mycket rik smak av naturprodukter. Observera: du behöver inte heller tillsätta olja - rätten är utmärkt för rätt näring. Multikokaren är perfekt för att göra khashlama.

Det är lätt att återge traditionell kaukasisk khashlama under vanliga hemförhållanden. Det är inget svårt att förbereda denna maträtt med ett ovanligt namn. Khashlama är snarare ännu lättare att förbereda än vår vanliga borscht. Du behöver bara ställa in att det kommer att ta lång tid att laga maten på spisen - ett par timmar. Köttet ska bli helt mjukt - detta är mycket viktigt för khashlamas rikedom.

Det finns ett stort utbud av alternativ för östra khashlama, eftersom inte bara alla kaukasiska människor, utan även enskilda hemmafruar anpassar skålen efter deras förutsättningar och individuella smak. Det här påminner lite om situationen med borscht, eller hur? Det finns inga rätt eller fel recept, eftersom varje alternativ är utsökt och unikt. Enligt detta recept kommer vi att laga fläskbaserad khashlama med aubergine, selleri, zucchini och morötter.

Khashlama bryggt med öl har en mycket intressant brödsmak. Det är helt enkelt omöjligt att uppnå en sådan speciell smakskugga på vatten eller buljong. Oroa dig inte för alkoholhalten - den avdunstar helt under tillagningen. Var noga med att lägga till färska örter och vitlök i slutet av tillagningen - utan dessa komponenter blir khashlama ofullständig.

Khashlama är en mycket god kaukasisk maträtt. Det mest känsliga mjuka köttet, de saftiga grönsakerna och den rika buljongen kan helt enkelt inte annat än att behaga. Det traditionella tillskottet är kryddig vitlök och färska örter. Khashlama tar lång tid att förbereda, minst två timmar, men kräver ingen uppmärksamhet. Du behöver inte blanda ingredienserna, du behöver inte lägga till ytterligare komponenter. Khashlama kommer bara att påminna dig om sig själv med sin läckra doft, som snart kommer att fylla hela köket och snabbt samla hungriga hushållsmedlemmar.

Om du vill laga något gott och tillfredsställande i naturen för ett stort företag, och du redan är trött på kebab, varför inte välja khashlam? En utsökt kaukasisk maträtt med ett intressant namn kan tillagas i en gryta över en eld. Själva processen kommer att bli en intressant handling, och resultatet kommer inte att lämna någon likgiltig. Du kan mata hela företaget med denna saftiga kötträtt, och en sådan utsökt lunch kommer definitivt att komma ihåg!

Khashlama lagar i regel kaukasier med fårkött. Detta är dock inte en strikt regel. Fläskkött, nötkött och fjäderfä används också. Köttet stuvas i sin egen saft tillsammans med grönsaker, på grund av vilket det får en ovanligt trevlig smak och uttalad rikedom. Att laga khashlama är väldigt enkelt - du måste lägga alla ingredienser i lager i en gryta eller kastrull. Kanske den enda nackdelen med denna maträtt är tillagningstiden. Det stekas i minst två timmar, eftersom köttet måste bli väldigt mjukt.

Khashlama kan tillagas med absolut vilket kött som helst. I kombination med grönsaker blir det mycket saftigare och mer smakrikt, vare sig det är lamm, nötkött, fläsk eller kyckling. Tillagningstiden för maträtten beror bara på köttsorten, eftersom det är nödvändigt att det mjuknar väl och lätt sönderfaller till fibrer. Enligt detta recept förbereder vi khashlama med fläsk.