Hem
➠ Gurkor för vintern
➠ Konserverade gurkor för vintern
➠ Inlagda gurkor för vintern

Inlagda gurkor för vintern

2281

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 10,5 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 3 dagar

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 2 gr.

Innehåll

Enligt det föreslagna receptet kan du laga starka krispiga inlagda gurkor för vintern, utan vilken varken vinaigrette eller pickle eller Olivier kommer att smaka. Vi jäser gurkorna på ett kallt sätt, kokar sedan saltlake och fyller gurkorna med den igen. Rulla burkar med gurkor, vilket hindrar gurkorna från att jäsa ytterligare och får dem att smaka som fat.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Blötlägg gurkorna i 2-3 timmar i kallt vatten, skölj sedan och skär av ändarna. Skölj också örterna under rinnande vatten. Skala gräslöken.

Tvätta burkar för beredning väl. Du behöver inte sterilisera dem. Lägg färdiga kryddor i varje burk.

Lägg sedan de färdiga gurkorna kompakt och vackert i burkarna. En 3 liters burk rymmer upp till 30 små gurkor. Lägg dill ovanpå gurkorna.

I en separat skål, förbered en gurka saltlösning från rent vatten och salt i den beräknade mängden. Rör saltlake väl så att saltet löser sig helt och häll det över gurkorna i burkarna.

Stäng sedan burkarna löst med rena lock och låt stå i 3 dagar vid hemtemperatur.

Efter denna tid, häll saltlake från burkarna i pannan.

Tvätta gurkorna under rinnande vatten utan att ta bort dem från burken för att tvätta bort den vita blomningen. Volymen gurkor under denna tid har blivit mindre, så fyll burkarna helt och ta pickles från en annan burk. Att fylla burkarna tätt med gurkor är viktigt för långtidsförvaring.

Koka saltlake i en kastrull, ta bort skummet från ytan och fyll på gurkorna med det. Hällning med varm saltlake kan upprepas, särskilt när gurkorna är stora.

Rulla burkar med gurkor i varm saltlake med kokta metalllock, vänd dem upp och ner och linda dem i en varm filt. Överför de kylda gurkorna till en förvaringsplats, men de är väl bevarade i lägenheten.

Ät för hälsan och bra förberedelser!