Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Gurkor för vintern, som fat

Gurkor för vintern, som fat

4971

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 20,7 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 3 dagar

Proteiner * 1,1 gr.

Fetter * 0,2 g

Kolhydrater* 3,8 g

Innehåll

Skarpa gurkor som smakar som fatgurkor kan göras hemma i burkar. Enligt receptet är gurkorna ganska kryddiga, eftersom picklad paprika används. Sådana paprika kan göras hemma eller köpas i en butik, de jäser verkligen inte i beredningen, till skillnad från färska.

Ingredienser

Gurkor 1,6 - 1,8 kg Pepparrotsblad 1 ST. Pepparrotsrot 1 cm. Körsbärsblad 5 delar. Dill 1 bunt Vitlök 3 kilar Salt 90 gr. Inlagd paprika (kryddad) 1 ST.

Tillagningsprocessen

Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 5 timmar för att absorbera fukt och bli krispiga.

Tvätta burkarna med bakpulver och skölj. Lägg i en burk pepparrotsblad och rot, körsbärsblad, dill, vitlök, skalad och skuren i skivor.

Lägg gurkorna tätt i burken.

Häll salt ovanpå dem.

Koka upp vatten i en vattenkokare, häll upp innehållet i burken till toppen. Täck burken med gasväv och säkra den med ett elastiskt band.

Lägg burken i ett fat och låt jäsa i 2 dagar vid rumstemperatur. Saltlösningen blir grumlig och skummig.

Efter 2 dagar, häll saltlake i en stor kastrull, tillsätt ca 300 ml vatten, tillsätt lite salt. Koka saltlake i 5 minuter, ta bort skummet. Lägg het peppar i en burk gurkor.