Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Gurkor för vintern som fat på det kalla sättet

Gurkor för vintern som fat på det kalla sättet

9214

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 14,5 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 45 d.

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 2,7 gr.

Gurkor för vintern som fat på det kalla sättet

Innehåll

Gurkor kan saltas för vintern utan bett, kokande vatten och sterilisering, du kommer att få mycket välsmakande måttligt sura gurkor som från en fat. Denna metod för att skörda gurkor kallas kall.

Ingredienser

Gurkor 1000 gr. Salt 80 gr. Chili 5-6 gr. Vitlök 2 tänder. Dill smak Pepparrot 5 gr. Svarta vinbärsblad 2 - 3 st. lagerblad 2 st. Kryddpeppar 0,5 tsk

Tillagningsprocessen

Tvätta gurkor och blötlägg i kallt vatten i 4 timmar.

Grovhacka vitlök och het paprika. Lägg kryddor och örter på botten av burken.

Lägg gurkorna tätt i en burk, lägg ett pepparrotsblad ovanpå, det kommer att skydda gurkorna från mögel.

Saltlösning bereds med en hastighet av 100 gr. salt per 1 liter vatten. Lös upp saltet helt i vatten.
Fyll gurkorna med saltlösning upp till halsen, lägg burken i en djup tallrik så att saltlaken rinner ut när gurkorna börjar jäsa.

Låt gurkorna ligga i rumstemperatur i 5-6 dagar. Om skummet har lagt sig på gurkorna, har gurkorna slutat jäsa.

Töm den använda saltlaken, tvätta gurkorna från vit blomning, fyll med rent vatten. Rulla ihop locket. Se sömmningen i 4-5 dagar, om jäsningen återhämtar sig och locken sväller, ta bort locket, skölj gurkorna och rulla ihop igen.