Polska gurkor med morötter och lök utan sterilisering för vintern
0
2531
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
14,8 kcal
Portioner
8 l.
Tillagningstid
90 minuter
Proteiner *
0,3 g
Fetter *
0,8 gr.
Kolhydrater*
2,6 gr.
Det finns många sätt att marinera gurkor på polska: med vitlök och senap och med örter och morötter och lök, men alla har en sak gemensamt - en stor mängd socker och vinäger i marinaden jämfört med en vanlig marinad . Tillsatsen av lök och morötter ger polska gurkor en speciell smak, och även dessa grönsaker blötläggs i marinad och är lika goda. För skörd väljs små gurkor för att placeras vackert i en burk. Gurkor skärs ofta i bitar, men i detta fall krävs sterilisering. Enligt detta recept, pickle gurkor på polska genom att hälla 3 gånger och utan sterilisering.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Gurkor, så att de är krispiga, blötläggs i mycket kallt vatten i ett par timmar i förväg. Sedan sköljs de noggrant under rinnande vatten och spetsarna tas bort från båda sidor. Morötter skalas, tvättas och hackas på ett koreanskt rivjärn eller skärs i tunna cirklar. Lökarna skalas och skärs i tunna ringar. Burkar bereds omedelbart, tvättas och steriliseras på något sätt. Locket kokas. Mät den mängd kryddor som anges i receptet.
Kryddor läggs först i sterila burkar: koriander, senapsfrön, kryddpeppar och lagerblad. Lökringar (1 lök per liter burk) och morotspån läggs ovanpå kryddorna i varje burk. Då placeras gurkor kompakt och vackert i burkarna och tampar dem hårt. Om frukterna är stora skär vi dem för att passa mer i burken.
Sedan hälls vattnet från burkarna i en kastrull och marinaden kokas på den. Tillsätt ytterligare ett glas vatten i pannan, eftersom gurkorna har absorberat en del av det, och marinaden kommer inte att räcka. Häll salt och socker i vattnet enligt beräkningen som anges i receptet, rör om tills det är helt upplöst, koka marinaden i 2 minuter och häll bordsvinäger i slutet.
Läckra och framgångsrika förberedelser!