Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Gurkor med vodka och citronsyra

Gurkor med vodka och citronsyra

2656

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 78 kcal

Portioner 4 sid.

Tillagningstid 2 dagar

Proteiner * 0,9 gr.

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 4,6 gr.

Innehåll

Inlagda gurkor är ett mångsidigt mellanmål som tillagas av nästan alla hemmafruar för vintern. Inlagda gurkor kan användas som ett oberoende mellanmål eller för att förbereda pickles, saltwort, liksom populära sallader som vinaigrette eller Olivier sallad. Jag vill tipsa om att laga gurkor med vodka och citronsyra.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Förbered alla ingredienser du behöver. Skölj gurkor och het paprika väl under rinnande vatten.

Skölj dill och persilja och skaka av överflödig fukt. Tvätta burkarna väl i varmt vatten med bakpulver och sterilisera sedan i ett vattenbad. Skala vitlöken, skölj och lägg på botten av burken.

Lägg några av de förberedda gröna på botten, samt het paprika och lök, tidigare skalad och skuren i ringar.

Trimma gurkornas ändar och lägg dem sedan tätt i de förberedda burkarna. Lägg sedan till ytterligare en bit grönska.

Fyll sedan burken helt med gurkor och lägg de återstående örterna ovanpå. Förbered saltlake.

Häll den mängd vatten som behövs i en kastrull med hög botten. Lägg sedan till persilja, liksom bladen av pepparrot, svart vinbär och körsbär, som tidigare tvättats under kallt vatten. Lägg till svarta pepparkorn och lagerblad, tillsätt den mängd salt som krävs. Rör om ordentligt och ställ över medelvärme. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i några minuter.

Häll gurkburkar med varm saltlake. Låt burken med gurkor stå i rumstemperatur i 2 dagar.

Häll sedan saltlake i en kastrull och koka upp. Tillsätt sedan citronsyra och vodka och häll omedelbart gurkburkar. Häll kokande vatten över locken eller koka i en separat kastrull.

Rulla ihop burkarna med en sjömaskin. Vänd försiktigt upp och ned på de heta burkarna och linda dem med något varmt, till exempel en filt eller en handduk. När du har svalnat helt vänder du på burkarna och flyttar dem till en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!