Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Gurkor i tomat utan sterilisering för vintern

Gurkor i tomat utan sterilisering för vintern

7851

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 11,3 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 70 minuter

Proteiner * 0,1 g

Fetter * gr.

Kolhydrater* 2,7 gr.

Gurkor i tomat utan sterilisering för vintern

Innehåll

Jag vill dela med mig av ett underbart vinterrecept på gurkor i en tomat. Förrätten visar sig vara ganska saftig, med en välsmakande och aromatisk marinad. Sådana gurkor kommer säkert att dekorera ditt festliga bord och ge dig och dina gäster makalöst nöje.

Ingredienser

Gurkor 1,5 kg Färska tomater eller tomatjuice 1,5 kg Svarta pepparkorn smak Kryddpeppar smak Vitlök 6 tänder. Nejlika 2 knopp Bordsvinäger 9% 2 msk Strösocker 60 gr. Grovt salt 1,5 msk

Tillagningsprocessen

Tvätta tomaterna noggrant. Gör ett korsformat snitt och lägg dem i ett par minuter i förberedt kokande vatten och lägg dem sedan i kallt vatten. Skala och stjäl försiktigt, blanda sedan till en slät massa med en stavmixer, köttkvarn eller matberedare. Häll den resulterande massan i en kastrull.

Tillsätt svarta pepparkorn, kryddnejlika och kryddpeppar. Sätt på medelvärme, koka upp, koka sedan tomatmassan i cirka 10 minuter.

Ta sedan försiktigt bort från värmen och gnid igenom en fin sil, du kan täcka med gasväv vikt i flera lager.

Förbered marinaden. Häll den resulterande tomatsåsen i en kastrull med en tjock botten, tillsätt strösocker, ättika och grovt salt. Lägg kastrullen med innehållet på måttlig värme. Koka upp.

Tvätta gurkorna noggrant i kallt vatten, torka dem på en kökshandduk, skär svansarna på båda sidor, skär sedan i tunna skivor och lägg i marinaden. Skala vitlöken, skölj och passera sedan genom en press, riv på ett fint rivjärn eller hacka med en mixer. Lägg i kastrullen. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.

Tvätta burkarna noggrant och sterilisera på ett sätt som passar dig - i mikrovågsugnen, i ugnen eller i ett vattenbad. Koka locken i en kastrull eller häll över kokande vatten. Fyll sterila burkar med ett doftande gurka-i-tomat mellanmål.

Dra åt heta burkar med gurkor i tomatsås väl med sterila lock och vänd upp och ner, linda dem i en varm filt eller en frottéhandduk och låt stå i detta tillstånd tills de svalnat helt i ungefär ett dygn. Förvara de kylda burkarna på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!