Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Pannkakor med mjölk utan läsk

Pannkakor med mjölk utan läsk

1659

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 198 kcal

Portioner 2 portar.

Tillagningstid 40 minuter

Proteiner * 8,3 gr.

Fetter * 8,4 gr.

Kolhydrater* 41,8 g

Innehåll

Puffade pannkakor görs vanligtvis med bakpulver eller bakpulver. Dessa ingredienser släpper ut luftbubblor när de tillsätts i degen och lossnar därigenom smulan på bakverket. Men du kan uppnå produktens luftighet utan att använda läsk. En bra gammal mixer och kunskap om knåddegens funktioner hjälper till med detta. Alla detaljer i receptet för ömma pannkakor med mjölk utan läsk beskrivs steg för steg i detta recept. Pratar längre än att laga mat!

Ingredienser

Vetemjöl 180 g Ägg 1 ST. Komjölk 100 ml Strösocker 50 gr. Salt 1 nypa Vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsprocessen

För att förbereda degen, bryt ägget och separera det vita från äggulan. Vi lägger genast in proteinet i kylskåpet för kylning. Lägg äggulan i en skål, där vi ska knåda degen.

Tillsätt strösocker till äggulan. Slå ingredienserna med en mixer, börja med låg hastighet och gradvis öka hastigheten. När massan ökar i volym, blir vit och tjocknar, häll lätt uppvärmd mjölk i den i en tunn stråle, utan att sluta arbeta med en mixer. Massan blir mer flytande, skummig.

Sikta mjöl över den vispade blandningen. Siktning bör inte ignoreras eftersom det är ett annat viktigt steg till luftiga färdiga pannkakor. Rör ner mjölet i den mjölkiga äggulans vätska, gör cirkulära rörelser. Massan kommer att visa sig vara ganska viskös, densitetsgraden är medelhög, degen faller från skeden i en mjuk klump.

Vi avsätter den kokta massan och tar ut proteinet från kylskåpet. Slå den med en mixer tills ett tätt skum och stabila toppar erhålls. Vi sprider proteinerna på degens yta och rör ner dem med en sked eller spatel, gör cirkulära rörelser. Degens viskositet ska försvinna, luftighet kommer att dyka upp.

Den färdiga degen erhålls i konsistens, som flytande gräddfil. Luftbubblor syns på ytan.

Värm upp en sådan mängd vegetabilisk olja i en stekpanna för att täcka botten med ett tunt lager. Lägg pannkakorna i kokande olja med en sked. Vi steker dem i ett par minuter vid en genomsnittlig spisstemperatur tills de är gyllenbruna.

Vänd på och fortsätt steka i ytterligare två minuter tills den andra sidan också är brun.

Ta bort de färdiga pannkakorna från pannan och överför till en tallrik med en pappershandduk för att ta bort överflödig olja efter stekning. Lägg de torkade pannkakorna i en bild på ett fat och servera varmt. Efter kylning kommer pannkakorna att slå sig ner lite och tappa volym - detta är oundvikligt. Därför är det viktigt att servera dem i värmen - med värmen.

Smaklig måltid!