Pannkakor med mjölk utan ägg och utan jäst
0
1907
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
209,9 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
30 minuter.
Proteiner *
6,3 gr.
Fetter *
7,6 gr.
Kolhydrater*
55,6 g
Det händer ofta att ägg inte är tillgängliga i köket vid tillagningen. Tänk om du till exempel behöver laga frukost, men det inte finns någon så viktig ingrediens? Erfarenheten visar att även utan ägg kan du knåda en lyckad deg, vilket ger pannkakor som absolut inte är sämre i smak än den traditionella "ägg" -versionen. Jäst behövs inte för porositet och luftighet, läsk kommer att räcka.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Var noga med att sålla mjölet - detta kommer att ge det extra luft, som också kommer att gå in i degen. Med tanke på att det inte finns några ägg i pannkakorna måste du använda alla metoder för att göra degen luftigare. Lägg det siktade mjölet i en skål. Blanda mjölken i en separat behållare med strösocker och en nypa salt. Vi släcker läsk med vinäger. Häll mjölk i mjöl i en tunn stråle, under omrörning i en cirkel och knåda degen. Tillsätt slutligen ett skum av läsk och vinäger, blanda allt noggrant.
Konsistensen på den färdiga degen ska visa sig vara ganska tjock och samtidigt luftig: degen faller av skeden i en lätt klump. Om det behövs kan du tillsätta mer siktat mjöl för att uppnå den specificerade konsistensen. Låt den färdiga degen stå i tio minuter i rumstemperatur före stekning. Under denna korta tid kommer läskan att reagera med syran, och dess specifika lukt kommer inte att kännas i pannkakorna.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna i en sådan mängd att den täcker botten med ett lager av en centimeter. Doppa delar av degen i het olja med en sked och bilda pannkakor. Portionsstorleken ska inte vara stor, annars blir degen inte bra. Stek med locket öppet i en medeltemperatur i två till tre minuter på varje sida. Degen är väl brunad, när den stekas växer den märkbart i volym.
Smaklig måltid!