Pannkakor med mjölk och jäst utan ägg

Låt oss först "väcka" jästen. För att göra detta, lägg mjölken i en kastrull eller en liten skål och värm den tills den är varm. Vi sprider jästen i mjölken, även en tesked socker från den totala mängden och blandar noggrant tills alla jästbitar löser sig.

Vi lämnar massan på en varm plats i tjugo till trettio minuter tills skum visas på ytan. Massans volym bör också öka markant - detta kommer att innebära att jästen har aktiverats.

Sikta mjöl i den angivna mängden i en mätbunke, tillsätt återstående strösocker, en nypa salt. Häll mjölkjästmassan, vegetabilisk olja i de torra ingredienserna och knåda degen. Först med en sked och sedan med händerna.

För att förhindra att degen fastnar kan du smörja händerna med vegetabilisk olja. Degen ska inte vara för tät, den visar sig vara mjuk, smidig. Dra åt skålen med den knådade degen med plastfilm eller täck med en ren kökshandduk och lägg på en varm plats för att jäsa. På ungefär en och en halv timme ska degen fördubblas.

Häll en sådan mängd vegetabilisk olja i pannan så att den täcker botten med ett lager på en och en halv till två centimeter. Om det inte finns tillräckligt med olja finns det risk för att pannkakorna inte gräddas. Vi värmer oljan tills den är varm och lägger pannkakorna i den. Vi formar dem med våra händer, smorda i vegetabilisk olja, rullar små bitar deg mellan våra handflator. Lämna tillräckligt med utrymme mellan pannkakorna, eftersom de växer anständigt i storlek under stekning. Håll temperaturen på spisen medium-låg, stäng kastrullen med ett lock. Stek först pannkakorna på ena sidan tills skorpan är brunad underifrån. Vänd sedan över med en spatel till andra sidan och fortsätt steka utan lock tills pannkakorna är brynt underifrån.

Vi tar bort de stekta produkterna från pannan och lägger dem på en pappershandduk: det absorberar överflödig olja efter stekning och pannkakorna blir inte feta. Sedan lägger vi crumpets på en serveringsplatta och serverar varmt med gräddfil, sylt, honung, bara med strösocker.