Kryddig tomatpuré för vintern
0
617
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
132,8 kcal
Portioner
0,7 l.
Tillagningstid
40 minuter
Proteiner *
3,1 gr.
Fetter *
5,7 g
Kolhydrater*
35,9 g
Vanlig tomatpuré kommer att spela på ett helt annat sätt om du kryddar den med het peppar, vitlök och senap. Krossade enbär ger också en speciell doft. Denna tomatprodukt kan serveras som en sås och kan inte bara användas till matlagning. För att pastan ska bli jämn och jämn måste du gnugga den genom en sil - det är tidskrävande, men resultatet är värt det.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi tvättar tomaterna från ytföroreningar. Vi gör ett korsformat snitt på var och en med en vass kniv. Vi lägger tomaterna i en djup skål och häller kokande vatten över dem - vattnet ska täcka tomaterna helt. Vi värmer grönsakerna i fem minuter, varefter vi tömmer vattnet. Vi tar bort det övre skalet från varje tomat - efter exponering för kokande vatten lämnar det lätt.
Skär de skalade tomaterna i små bitar och lägg dem i en kastrull. Skala löken, tvätta, torka och skär i små kuber. Häll löken i en behållare för tomaterna. Tillsätt ett halvt glas vatten i grytan och lägg den på spisen. Koka upp grönsakerna och låt sjuda i femton till tjugo minuter, tills varje bit är mjukt.
Skala vitlöken, skölj och torka. Vi passerar kryddnejlika genom en press och lägger till pastan. Vi krossar enbären med den platta delen av knivbladet och häller också i tomatmassan. Tillsätt sedan strösocker, salt efter smak, varmpeppar, senap och blanda allt noggrant. Koka upp tomatpastaen, koka i tio minuter för att avdunsta lite av fukten. Efter den angivna tiden, häll i ättika, blanda, koka i ytterligare en minut och ta bort från spisen.
Behållaren för förpackning av tomatpuré tvättas i förväg med en läsklösning och steriliseras på vanligt sätt. Vi gör samma sak med locken. Lägg den heta pastan i förberedda torra behållare och dra omedelbart åt med torra sterila lock. Vänd sömmarna upp och ned och linda dem i en filt för ytterligare passiv sterilisering. Efter nedkylning kan du förvara pastan på ett svalt, mörkt förvaringsområde.
Smaklig måltid!