Kryddiga gröna tomater på koreanska för vintern
0
2256
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
18,8 kcal
Portioner
4 sid.
Tillagningstid
150 minuter
Proteiner *
0,6 g
Fetter *
2,6 gr.
Kolhydrater*
2,4 gr.
Gröna tomater i koreansk stil är ett snabbt sätt att skörda gröna tomater för vintern med massor av gröna och en mängd olika grönsaker. Grönsaker marineras i sin egen juice, varefter de smaksätts med kryddor, vinäger och vegetabilisk olja. Under tillagningsprocessen värmebehandlas inte grönsaker, så de ska bara förvaras i kylskåp.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi tvättar gröna och bruna tomater under rinnande vatten och lägger på en kökshandduk och lämnar i 20-25 minuter så att de torkar lite från vattnet. Skär sedan tomaterna på mitten, ta bort stjälkarna och skär tomaterna i 4 bitar. Lägg i en djup skål och tillsätt en matsked salt. Blanda tomaterna väl och låt stå i 2-2,5 timmar så att de släpper saften, som sedan måste tömmas.
Vi tvättar burkarna för vridningar med bakpulver, sköljer noggrant med vatten och placerar dem i en kall ugn på galler med halsen nedåt. Vi steriliserar burkarna vid en temperatur av 110-120 grader i 8-10 minuter. Vi tar bort de heta burkarna från ugnen och låt dem svalna i 10-15 minuter. Sedan lägger vi grönsakerna i burkarna, tampar dem lite med en sked och häller kvarvarande marinad i skålen.
