Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pajer
  3. ➠ jordgubbspaj
  4. ➠ Öppna jästdegpaj med jordgubbar

Öppna jästdegpaj med jordgubbar

0
1723
Kök Värld
Kaloriinnehåll 114 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 45 minuter
Proteiner * 4,5 gr.
Fetter * 6,6 gr.
Kolhydrater* 19,5 g
* per 100 gr. produkt
Öppna jästdegpaj med jordgubbar
Innehåll

För älskare av jästbakning erbjuder vi ett recept på en öppen jordgubbspaj. En mycket saftig, aromatisk bärfyllning, mjuk luftig deg och en rödig mjuk skorpa - en bit av en sådan delikatess kommer helst att slutföra vilken måltid som helst. Vi kommer också att visa i detalj hur man vackert dekorerar kakans kanter - du får perfekta dekorativa sidor.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 11
För att förbereda degen, häll mjöl, salt, strösocker, vaniljsocker och torr jäst i en skål. Rör om den torra blandningen.
steg 2 av 11
Häll ett halvt ägg, varm mjölk och smält smör i den torra blandningen. Knåda degen.
steg 3 av 11
Massan visar sig vara mjuk, elastisk, inte klibbar vid händerna. Rulla ut en boll ur degen, smörj den med vegetabilisk olja, lägg den i en skål och lägg den på en varm plats för korrektur i en och en halv timme. Massans volym ska fördubblas.
steg 4 av 11
Medan degen kommer upp förbereder du fyllningen. Vi tvättar jordgubbarna i kallt vatten, tar bort kronbladet, torkar bären väl på en handduk från överflödig fukt. Skär jordgubbarna på mitten om bären är för stora. Lägg jordgubbarna i en kastrull, täck med strösocker. Vi lägger kastrullen på spisen och rör hela tiden bären med en spatel. Juice kommer ut snart. Koka upp massan och koka i en och en halv minut.
steg 5 av 11
Blanda stärkelse och vatten i en separat behållare.
steg 6 av 11
Häll stärkelsemassan i jordgubbarna, blanda. Koka upp och koka i en minut. Häll jordgubbsmassan i en skål, täck med plastfilm i kontakt och låt svalna i rumstemperatur.
steg 7 av 11
Kavla ut den matchade degen till en cirkel med en ungefärlig diameter på 33 centimeter. Lägg en rund tallrik med mindre diameter i mitten. Skär degen som tittar i jämna remsor längs hela omkretsen, som på bilden.
steg 8 av 11
Vi tar bort plattan, lindar remsorna ovanpå varandra i form av en fläta, som på bilden.
steg 9 av 11
Lägg den dekorerade degen på en bakplåt täckt med oljat pergament. Låt stå för korrektur i trettio till fyrtio minuter. Smörj sedan kanterna med en silikonborste med den återstående halvan av ägget.
steg 10 av 11
Lägg den kylda jordgubbsfyllningen i mitten.
steg 11 av 11
Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Vi lägger den framtida pajen på mitten av en redan varm ugn och bakar i cirka fyrtiofemfem minuter. Baktiderna kan variera något beroende på den specifika ugnen. Vi fokuserar på det faktum att kakan i slutet av bakningen märkbart ska öka i volym och bryna väl. Vi tar ut den färdiga produkten ur ugnen och låter den svalna helt.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *