Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pajer
  3. ➠ Aprikospaj
  4. ➠ Öppna smuldegspaj med aprikos

Öppna smuldegspaj med aprikos

0
683
Kök Värld
Kaloriinnehåll 116,6 kcal
Portioner 8 port.
Tillagningstid 160 minuter
Proteiner * 4,7 gr.
Fetter * 4,5 gr.
Kolhydrater* 20,7 g
* per 100 gr. produkt
Öppna smuldegspaj med aprikos
Innehåll

Söt smördeg, som påminner mycket om kakor från barndomen, fyllda med sötsyrliga aprikoser, täckta med gelé. Öppna bakverk kan tillagas både till middag och serveras vid festbordet.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 16
Skär rena aprikoser i skivor av medeltjocklek, ca 1 centimeter vardera, strö över strösocker och låt stå i 40-60 minuter så att de låter saften flöda. Det är bättre att använda rätter med höga sidor, eftersom mycket vätska släpps ut.
steg 2 av 16
I en djup skål, blanda erforderlig mängd mjöl, bakpulver, ägg, mjukat smör och knåda smördegsdeg med händerna (om massan visar sig vara mycket tät och inte elastisk, tillsätt lite varmt vatten).
steg 3 av 16
Av den resulterande degen bildar vi en boll och lindar den med plastfilm, skickar den till kylskåpet i 30-35 minuter för att svalna.
steg 4 av 16
Häll 10 gram ätligt gelatin med kallt filtrerat vatten och låt svälla i 35-40 minuter.
steg 5 av 16
Vi lägger behållaren med aprikoser i vår egen juice på en långsam eld och lagar högst 5-7 minuter, skivorna ska inte falla sönder efter tillagning.
steg 6 av 16
Därefter lägger vi frukten i ett durkslag och samlar lösningen i en djup tallrik.
steg 7 av 16
Vi värmer ugnen till 180-190 grader Celsius.
steg 8 av 16
Strö arbetsytan med en liten mängd mjöl och rulla den kylda bollen till ett runt lager, cirka 5 millimeter tjockt.
steg 9 av 16
Vi strör också bakformen med mjöl och lägger försiktigt ut sandbotten, formar släta kanter med fingrarna.
steg 10 av 16
Vi genomborrar degen med en gaffel eller en tandpetare (för bättre bakning).
steg 11 av 16
Strö en jämn yta med en tesked stärkelse.
steg 12 av 16
Fördela aprikosklyftorna jämnt på degen.
steg 13 av 16
Vi skickar kakan till den förvärmda ugnen och bakar i 35-40 minuter tills den är gyllenbrun. Efter att tiden har gått tar vi ut den och kyler den vid rumstemperatur.
steg 14 av 16
Kombinera det svullna gelatinet med en lösning från matlagning av frukter och lägg i ett vattenbad tills flingorna är helt upplösta. Det är inte nödvändigt att koka upp, värma och svalna.
steg 15 av 16
Ta försiktigt bort efterrätten från bakplåten och häll i gelén.
steg 16 av 16
Vi skickar kakan till kylskåpet tills den gelatinartade massan stelnar helt. Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *