Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Andra kursrecept
  3. ➠ Andra kurser för varje dag
  4. ➠ Grönsaksgryta utan zucchini

Grönsaksgryta utan zucchini

0
1496
Kök Franska
Kaloriinnehåll 50,6 kcal
Portioner 8 port.
Tillagningstid 105 minuter
Proteiner * 1,5 gr.
Fetter * 4,2 gr.
Kolhydrater* 8,9 gr.
* per 100 gr. produkt
Grönsaksgryta utan zucchini
Innehåll

Med en stor lust vill jag dela med mig av ett recept på en doftande grönsaksgryta utan zucchini. Grönsaksgrytan visar sig vara rejäl och utsökt. Denna maträtt är perfekt för dem som inte äter kött. Och för dem som äter kött och fisk blir det en underbar tillrätt.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Tvätta äggplantorna noga, klappa torrt, klipp av ändarna och skär i små skivor. Lägg de skivade äggplantorna i en liten behållare, krydda med salt, täck över och låt stå i cirka 20-25 minuter.
steg 2 av 7
Skölj sedan i kallt vatten, lägg i en sil eller durkslag och låt överflödig vätska rinna av. Lägg sedan äggplantorna på hushållspapper och klappa torrt.
steg 3 av 7
Värm en stekpanna väl över medelvärme, tillsätt den mängd olivolja som behövs. Stek äggplantorna tills de är gyllenbruna och lägg dem sedan i ett durkslag för att tömma överflödig olja. Överför sedan till en djup kastrull.
steg 4 av 7
Skala löken, skölj under vatten och skär i små tärningar. Tvätta paprika, skala dem från frön och kärna och skär sedan i strimlor. Tvätta potatis och morötter noggrant, skala dem med en grönsaksskalare. Skär potatisen i medelstora tärningar och morötterna i tunna strimlor.
steg 5 av 7
Värm en djup stekpanna väl över medelvärme, tillsätt en liten mängd olivolja. Lägg hackad lök, rör om då och då, stek i några minuter. Lägg sedan till morötter, paprika och potatis i stekpannan. Rör om ibland, koka i cirka 15 minuter och överför sedan till aubergine.
steg 6 av 7
Tvätta och torka tomaterna noggrant, gör ett korsformat snitt, häll kokande vatten, lägg sedan i isvatten och ta bort skalet, skär i kuber och lägg till resten av grönsakerna. Sätt kastrullen på låg värme och låt sjuda i 10 minuter. Skala vitlöken, skölj och passera genom en press och lägg till grönsakerna.
steg 7 av 7
Tvätta och skala het paprika från frön och kärna, hacka sedan fint. Skölj koriander och basilika och hacka fint. Lägg till grönsaker. Smaksätt med salt och tillsätt malda korianderfrön, svartpeppar, utskho suneli och lagerblad. Sjud i ytterligare 15 minuter, stäng sedan av värmen, täck över och låt stå i en halvtimme. Servera den färdiga grönsaksgrytan i portioner.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *