Grönsaksgryta med zucchini, aubergine, potatis och kött

5148

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 75,3 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 80 minuter

Proteiner * 4,1 gr.

Fetter * 3,8 g

Kolhydrater* 9,3 gr.

Innehåll

Med stort nöje vill jag dela ett underbart recept på grönsaksgryta med zucchini, aubergine, potatis och kött. Denna maträtt är perfekt för dem som inte gillar sidrätter från spannmål eller pasta. skålen visar sig vara hälsosam på grund av användningen av ett stort antal grönsaker och är ganska tillfredsställande.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Tvätta äggplantorna väl, torka och skär sedan i medelstora kuber.

Skölj morötterna väl under kallt rinnande vatten och skala dem med en grönsaksskalare. Skär de skalade morötterna i små tärningar.

Skala löken. Skölj sedan i kallt rinnande vatten och skär i tärningar.

Tvätta potatisen noggrant under vatten, skala sedan med en grönsaksskalare och skär i medelstora kuber.

Tvätta paprikorna väl, skala sedan och skär kärnorna.

Skölj zucchinin eller zucchinin väl, klappa torrt på en kökshandduk och skär sedan i en medelstor tärning. Om du använder stora zucchini tar du först bort kärnan tillsammans med fröna och skär den sedan.

Tvätta det magra köttet noggrant i rinnande vatten och torka sedan med pappershanddukar, skuren i medelstora bitar.

Skala vitlöken, skölj under vatten och hacka sedan med en kniv eller passera genom en press. Lägg den nödvändiga mängden tomatpuré i en liten skål, tillsätt sedan hackad vitlök, salt och peppar.

Blanda noggrant tills det är smidigt.

Värm en djup stekpanna med en tjock botten över medelvärme, tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja och tillsätt sedan hackad lök, rör om ibland, stek tills den är mjuk.

Lägg sedan till äggplantorna och koka under konstant omrörning i ca 5-7 minuter.

Tillsätt sedan paprikan, blanda ordentligt och låt sjuda i ca 5 minuter. Överför de kokta grönsakerna till en djup kastrull med en tjock botten.

Ta en andra stekpanna, värm upp den väl, tillsätt lite vegetabilisk olja och lägg ut det färdiga köttet. Smaksätt med salt och tillsätt svartpeppar efter smak. Stek tills den är gyllenbrun.