Påsktårta med russin
0
1398
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
390 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
3 timmar
Proteiner *
7,8 g
Fetter *
13,4 gr.
Kolhydrater*
59,6 gr.
Påskkakor bakade enligt det föreslagna receptet behåller sin mjukhet och smular väl upp till 10 dagar efter bakning. Receptet är enkelt. Tillaga degen på degen.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Häll uppvärmd mjölk i en skål för knådning av deg och lös upp en påse torr jäst i den. Häll sedan hälften av den angivna mängden mjöl i skålen och blanda allt väl tills det är smidigt. Täck disken med en servett och placera på en varm plats i en halvtimme. Under denna tid ska degen fördubblas i volym. Dela äggen i vita och äggulor. Mosa äggulorna med rätt mängd socker tills det är vitt. Använd en mixer för att vispa ihop de vita till ett stabilt skum.
Lägg äggulorna dunkade med socker och en bit smör lagrad vid hemtemperatur (bara inte smält) i en färdig och väl lämpad deg. Knåda degen med en sked. Överför sedan de vispade äggvitorna till denna deg och blanda försiktigt. Tillsätt sedan resten av mjölet (sikta mjölet på en sil) och knåda degen väl igen. Degen ska inte vara flytande och inte tät, som vid utrullning med manuell knådning. Täck skålarna med degen igen med en servett och lägg dem på en varm plats i 1 timme. Det är nödvändigt att degen fördubblas i volym.
Smörj sedan ugnsformarna och strö över semolina eller mjöl. Dela degen i former, fyll dem endast 1/3 av volymen. Låt degen ligga kvar i formarna i ytterligare 15-20 minuter för att jäsa. Smörj sedan toppen av kakorna med äggula. Sätt på ugnen på 100 ° C och lägg formarna med degen i i 10 minuter. Sätt sedan in i ugnen på 180 ° C och grädda kakorna i 50 minuter. Öppna inte ugnen medan du bakar. Kontrollera kakorna för beredskap med en träpinne. De bakade påskkakorna ska ha en lika brun färg.
Ät för din hälsa!