Påsktårta
0
2315
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
382,9 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
120 minuter
Proteiner *
7,5 g
Fetter *
17 gr.
Kolhydrater*
53,2 gr.
Craffin kombinerar inslag av puffcroissant, klassisk jästdeg och dessertmuffins. Snittet på den färdiga produkten ser otroligt imponerande ut. Denna tårta, genom sitt utseende, skapar en festlig atmosfär. Degen jäser bra och är mycket trevlig att arbeta med - mjuk och smidig. Billettrullen formas enkelt och passar bekvämt in i formen. Det mest intressanta är att göra den första skivan av den färdiga kakan och ta reda på vilket mönster degen visade sig vara?
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi värmer mjölken på spisen eller i mikrovågsugnen tills den är varm. Vi delar hela mjölkvolymen i två delar. Häll jäst och en tesked strösocker i en del, blanda. Vi lämnar blandningen på en varm plats i 15-20 minuter för att aktivera jästen och börja arbeta. I en separat skål, vispa ägget med äggulor och socker tills det är luftigt.
Sikta vetemjöl i en annan behållare och blanda det med salt. Häll jästmassan, den andra delen av mjölken, den vispade ägg-sockermassan, smält smör i mjölet. Vi knådar degen med händerna, tillsätt mer mjöl om det behövs. Den färdiga degen visar sig vara mjuk, fastnar något i händerna. Det ska inte vara coolt på något sätt.
Lägg den knådade degen på bordsytan och knåda i ytterligare tio till femton minuter tills massan helt slutar fastna i dina händer. Rulla ihop en degkula och lägg den i en smord skål, dra åt skålen med plastfilm. Vi lägger skålen på en varm plats och väntar cirka en timme tills degen fördubblas i volym.
Vi sprider den ökade degen på en smord yta och delar den i det erforderliga antalet delar, enligt det planerade antalet påskkakor. Vi formar varje del i en boll och täcker med folie, låt stå i tio till femton minuter, så att degen växer lite mer. Sedan rullar vi varje del i tur och ordning till rektangulära lager. Smörj lagren med ett jämnt lager mjukat smör. Strö tvättade och torkade torkade frukter och mandelblad ovanpå oljan. Vi bildar den mest täta rullen och vrider lagret längs den längsta delen. Vi håller den formade rullen täckt med folie medan vi rullar ut nästa del av degen.
Formade kakor läggs omedelbart i beredda former.Det är mest praktiskt att använda pappersformar till påskkakor: de behöver inte smörjas, de håller produkten väl under bakning och transport och ser estetiskt tilltalande ut. Om du använder vanliga formar för återanvändning måste du borsta dem med ett tunt lager olja med en silikonborste. Låt de råa påskkakorna stå på en varm plats i ytterligare en timme innan du bakar.
För den angivna tiden bör påskkakorna öka ännu mer. Vi lägger dem på ett galler och placerar dem i en ugn förvärmd till 190 grader på medelhög nivå. Vi bakar vid angiven temperatur i tio minuter, sänk sedan temperaturen till 175 grader och grädda i ytterligare 25-30 minuter. För att förhindra att kakornas toppar brinner kan du täcka dem med folie efter de första tio minuterna av bakning. Vi tar ut de färdiga kakorna ur ugnen och lägger dem på galler. Låt dem svalna helt. Du kan strö ytan med florsocker genom en sil eller täck med vilken glasyr du vill.
Smaklig måltid!