Hem
➠ Påskkakor
➠ Recept för påsk 2021
➠ Påsktårta med mjölk, äggula och smör

Påsktårta med mjölk, äggula och smör

1175

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 209,9 kcal

Portioner 3 portar.

Tillagningstid 7 timmar.

Proteiner * 5,9 gr.

Fetter * 5,1 gr.

Kolhydrater* 39,7 g

Innehåll

Påskkakan görs bäst av hemlagade ägg och smör med en fetthalt på 82,5%: det är lättare att slå tills det är fluffigt.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Blanda ⅓ mjöl, jäst och uppvärmd mjölk i en medelstor skål. Konsistensen ska likna pannkakdeg. Täck skålen med plastfolie och lägg på en varm plats. Låt jäsa i 2 timmar. När degen är klar, vispa äggulorna, sockret och saltet i en separat skål tills det är lätt krämigt.

Slå smöret i en separat skål tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt äggulorna, vaniljin och kvarvarande mjöl gradvis till den redan uppstigna degen och knåda. Tillsätt allt smör gradvis, rör om tills degen är slät.

Låt jäsa på en varm plats i ytterligare 2-3 timmar.

När degen har fördubblats, häll russinen med varmt vatten i 15 minuter, lägg i degen och blanda allt.

Smörj sedan bakformarna med smör och dela degen så att formen blir halvfull. Låt degen jäsa i formar på en varm plats tills den fördubblas i storlek.

Grädda i ugnen på 180 grader i 40 minuter. Täck det färdiga bakverket med en handduk och låt det stå tills det svalnat helt.

För att göra glasyren, tillsätt florsockret i äggviten och vispa med en mixer i 5 minuter. Tillsätt citronsaft i slutet och vispa i ytterligare 2 minuter.