Påsktårta på deg med råjäst

0
2671
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 106,7 kcal
Portioner 8 port.
Tillagningstid 4 timmar
Proteiner * 4,3 gr.
Fetter * 2,8 gr.
Kolhydrater* 19,3 g
Påsktårta på deg med råjäst

Du måste börja laga kakor på gott humör. Processen att knåda och arbeta med degen kräver uppmärksamhet, tålamod och kärlek till matlagning - först då kommer kakorna att ge dig nöje och visa sig vara framgångsrika. Med hjälp av detta recept förbereder vi denna traditionella påskbakning med hjälp av svampmetoden. Från dessa ingredienser erhålls tre stora påskkakor med en diameter på 17 centimeter och sex små med en diameter på 6 centimeter.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 13
Häll mjölk i en volymskål, värm tills den är varm. Vi lägger jäst i den, löser upp den. Tillsätt 500 gram mjöl till den resulterande blandningen, blanda - du får en tjock viskös massa.
steg 2 av 13
Täck skålen med degen med en handduk eller dra åt den med plastfilm och lägg den på en varm plats i en halvtimme till fyrtio minuter. Degen ska fördubblas i volym.
steg 3 av 13
Medan degen kommer upp, separera de vita från äggulorna. Lägg äggulorna i en separat skål och mal dem med vanligt socker och vaniljsocker.
steg 4 av 13
Vispa vitorna separat tills ett tjockt skum erhålls med en nypa salt.
steg 5 av 13
Tillsätt äggulorna som pundras med socker till den matchade degen, blanda. Lägg sedan smöret mjukat i förväg, blanda tills det är smidigt. Tillsätt nu de vispade äggvitorna, blanda igen.
steg 6 av 13
Sikta till sist kvarvarande mjöl och tillsätt det i den resulterande svampen. Mängden mjöl som krävs kan variera något, eftersom det beror på både egenskaperna hos det specifika mjölet och storleken på äggen. Den färdiga massan ska visa sig vara mjuk, inte tät, inte klibba i händerna.
steg 7 av 13
Vi lägger den knådade degen på en varm plats i en och en halv timme. Massan ska öka med en och en halv till två gånger.
steg 8 av 13
Blöt russinen i varmt vatten i tio till femton minuter. Sedan sköljer vi det och torkar det väl på en handduk. Tillsätt russin till den matchade degen, blanda och skicka degen igen för korrektur på en varm plats.
steg 9 av 13
Efter fyrtio till femtio minuter ska degen jäsa märkbart.
steg 10 av 13
Smörj formen med smör. Vi sprider degen i dem och fyller inte mer än en tredjedel av formens volym.
steg 11 av 13
Täck degenformarna med en handduk och låt stå för den sista ökningen i tjugo till trettio minuter. Förvärm ugnen till en temperatur på 100 grader. Vi placerar formarna med degen i ugnen och bakar dem vid denna temperatur i tio minuter. Sedan ökar vi graderna till 180 och bakar produkterna tills de är helt kokta. Beroende på formens storlek tar det ungefär tjugo till trettio minuter.
steg 12 av 13
Medan kakorna bakar, lägg proteinerna i en skål, vispa dem tills ett tjockt, stabilt skum erhålls.Häll i strösocker och fortsätt vispa tills sockerkristallerna löser sig. Den vita glasyren ska vara tät och blank.
steg 13 av 13
Vi tar ut de färdiga kakorna från ugnen, låt dem svalna till ett varmt tillstånd. Täck ytan med proteinglasyr och strö över konfektyrströssel.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *