Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Recept för påsk 2021
  4. ➠ Surdegs påskkaka

Surdegs påskkaka

0
1391
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 330,5 kcal
Portioner 8 port.
Tillagningstid 18 timmar
Proteiner * 5,8 gr.
Fetter * 11,2 gr.
Kolhydrater* 56,7 g
* per 100 gr. produkt
Surdegs påskkaka
Innehåll

En påsktårta gjord på surdeg får en rik vetesmak och arom med tiden. Det härdar inte på länge. Detta recept använder 100% hydratiserad aktiv vetesurdeg. Receptet är enkelt och resultatet kommer att glädja dig.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Häll mjölk i en skål för att knåda degen, bryt äggen och tillsätt äggulorna, överför sedan surdeg och socker och blanda allt väl. Täck skålarna med en bit plastfilm och ställ i kyl eller kyl i 12 timmar (över natten).
steg 2 av 7
Efter denna tid, häll 400 g socker, vaniljsocker i degen och tillsätt salt. Skölj russinen väl, rulla i mjöl och överför till degen. Knåda sedan degen med händerna, först i en skål, och sedan på bordet, strö över mjöl. Den knådade degen ska inte fastna i handflatorna.
steg 3 av 7
Rulla den knådade degen lite med en kavla och bred ut smörstyckena i rumstemperatur på den, för om du lägger till den direkt kommer det att bromsa jäsningen och degen kommer inte att jäsa.
steg 4 av 7
Knåda degen med smör igen.
steg 5 av 7
Dela den knådade degen i lika stora bitar efter antalet formar. Klä formarna med bakplåtspapper och smörj dem med olja. Lägg degbitar i varje form och fyll dem högst en tredjedel av volymen.
steg 6 av 7
Lägg formarna med degen på en varm plats i 3-5 timmar (det beror på temperaturen) så att den passar bra och tar upp hela volymen av formarna. Tryck ner degen med handen. Om tryckhålet snabbt planar ut, är degen inte klar än. Om hålet försvinner långsamt, är surdegsdeg redo för bakning.
steg 7 av 7
Grädda kakorna i ugnen i 30 minuter vid 200 ° C, och sedan ytterligare 30 minuter vid 180 ° C. Se till att kakorna inte bränns. Häll de kokta kakorna med proteinglasyr och dekorera efter eget tycke.

Ät för din hälsa!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *