Påsktårta med surdeg i en brödmaskin
0
419
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
201,7 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
27 timmar.
Proteiner *
5,1 gr.
Fetter *
4,6 gr.
Kolhydrater*
43,3 gr.
Enligt detta recept förbereds degen till påskkakan med surdeg och det är mycket bekvämt att knåda den i skålen på en brödmaskin och sedan baka den i ugnen.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Ta 3 matskedar. kvassediment och blanda med varmt vatten (35-40 ml) och vetemjöl (50 gr.). Du bör ha en mjuk deg som väger cirka 80-85 gram. Lämna den framtida startkulturen i 4-6 timmar. Mata henne sedan med samma mängd mjöl och vatten. Rör om för att göra en deg med samma konsistens igen. Mata igen efter 4-6 timmar. Lämna "för att mogna" igen. Separera 200 g från den färdiga surdeg, lägg resterande surdeg i kylskåpet.
Bryt äggen i en skål och vispa dem lite med en gaffel. Tillsätt sedan socker, vanilj och apelsinskal. Rör om igen. Häll mjölk och äggsockermassa i en djup behållare (det är bekvämt att använda en treliters burk). Skicka dit den förberedda startkulturen, tidigare krossad i bitar. Stäng burken med lock och lägg på en varm plats i 8-12 timmar.
Skölj russinen med varmt vatten och dra i 10-15 minuter. Den ska svälla och bli mjuk. Skär de kanderade frukterna. Smält smöret på spisen eller i mikrovågsugnen. Medan du fortsätter att knåda degen tillsätter du det smälta smöret. Detta stimulerar utvecklingen av gluten. Lägg också till i detta skede 1,5 msk. syrat slam, utfodring behövs för ung surdeg.
Smaklig måltid!