Påsktårta på äggulor

1559

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 383,4 kcal

Portioner 3 portar.

Tillagningstid 5 timmar

Proteiner * 7,1 gr.

Fetter * 13,8 g

Kolhydrater* 56,3 g

Innehåll

Innan påsk är det alltid lämpligt att ha ett läckert kakrecept i dina anteckningar. Denna påsktårta på äggulor visar sig vara måttligt söt, har en känslig och luftig smula, men smulas samtidigt inte i händerna. Häll bakverket med krämig glasyr och strö över rostade nötter.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Förbered mat, ta ut dem ur kylen i förväg så att de hinner nå rumstemperatur. Dagen innan, blöt russin eller annan torkad frukt i stark aromatisk alkohol, på morgonen, lägg på en sil, pressa med händerna och låt torka något. Vid bakning förångas all alkohol och lämnar bara en behaglig doft.

För att göra en deg, blanda mjölk i rumstemperatur med socker och jäst, rör om tills det är upplöst. Sikta ner mjölet där och blanda tills klumparna försvinner. Täck skålen med en handduk och lägg på en varm plats utan drag så att degen växer 2-3 gånger.

Under tiden, nötterna (hasselnötter och cashewnötter, du kan ta nötter efter eget gottfinnande) kalcinerade i en förvärmd panna, sval. Slipa i en mortel till tillståndet av olika bitar.

Degen kommer att jäsa mycket starkt, så du måste ta en behållare som är tillräckligt hög.

Mal äggulorna med strösocker och salt tills det blir vitare.

Sikta mjöl i äggulor, lägg i mjukt smör, tillsätt vaniljsocker. Skicka degen dit. Börja knåda degen. Ju längre den knådas desto mjukare och luftigare kommer kakan att komma ut.

Täck behållaren med degen med en handduk och låt stå tills den växer i volym med 2-3 gånger. När degen kommer upp, knåda den och låt den komma upp igen. Gör samma sak för tredje gången.

Häll russin med nötter i degen och knåda så att fyllmedlen fördelas jämnt.

Täck skålen med degen med en handduk och låt jäsa.

Smörj metallkakor för bakning av kakor med smör, bred degen över dem, fyll högst 2/3. Skicka degen till proofer.

Grädda produkterna i en temperatur av 180 grader i cirka 35-40 minuter. Stora kakor tar längre tid att baka än små.Låt kakorna svalna på ett galler, täck med en handduk eller servett.