Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Recept för påsk 2021
  4. ➠ Påsktårta med nötter och torkad frukt

Påsktårta med nötter och torkad frukt

0
887
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 196,4 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 360 minuter
Proteiner * 8,5 gr.
Fetter * 12,6 gr.
Kolhydrater* 17,3 g
* per 100 gr. produkt
Påsktårta med nötter och torkad frukt
Innehåll

Kulich är påskbröd, utan vilket det helt enkelt är omöjligt att föreställa sig ett festligt bord. Jag föreslår att tillsammans med mig laga en traditionell kulich från jästdeg.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 19
För att framhäva smaken av torkad frukt, blötlägg dem i 24 timmar i alkohol (helst i konjak / rom). Nästa dag, ta bort den torkade frukten från vätskan och bred den på en pappershandduk för att absorbera överflödig fukt.
steg 2 av 19
Låt oss förbereda degen. Värm först mjölken till 40 grader och häll den i en djup skål. Tillsätt sedan jäst och blanda väl. Tillsätt strösocker och färtsiktat mjöl och blanda väl igen.
steg 3 av 19
Täck behållaren med plastfolie och lägg på en varm plats i 40 minuter. Du kan också lägga degen i en förvärmd ugn till 40 grader.
steg 4 av 19
Efter ett tag ska degen ungefär dubbelt.
steg 5 av 19
För att förbereda degen, vispa 3 ägg i en skål, separera sedan äggulorna från ytterligare 3 ägg (använd vita till glasyren). Tillsätt strösocker och salt och vispa tills det är luftigt.
steg 6 av 19
Tillsätt sedan försiktigt den matchade degen i äggblandningen och blanda väl.
steg 7 av 19
Tillsätt lite mjöl och knåda degen. Tillsätt sedan apelsinskal och blanda noggrant igen. Tillsätt sedan lite mer mjöl och knåda degen med en sked tills det är möjligt.
steg 8 av 19
Överför degen till ett mjölat bord och knåda, tillsätt resten av mjölet.
steg 9 av 19
Tillsätt lättsmält smör och rör ner i degen (detta tar minst 15 minuter).
steg 10 av 19
Lägg degen i en djup skål smord med vegetabilisk olja. Täck med en handduk och låt stå på ett varmt ställe i flera timmar.
steg 11 av 19
Degen ska jäsa 2-3 gånger.
steg 12 av 19
Överför sedan degen till en arbetsyta, tillsätt torkad frukt och knåda tills de torkade frukterna fördelas lika i degen.
steg 13 av 19
Dela den resulterande massan i formar, fyll dem med en tredjedel. Låt sedan degen vila på en varm plats under en handduk i 40 minuter.
steg 14 av 19
Vi skickar den matchade degen till en ugn förvärmd till 180 grader i cirka 30-50 minuter.
steg 15 av 19
För att kontrollera om kakorna är bakade, använd en tandpetare: om det är torrt är produkterna klara. Var uppmärksam på toppen: om den brinner, täck produkten med folie.
steg 16 av 19
Nu ska vi göra isningen. För att undvika bränning, koka den i ett vattenbad. För att göra detta, ta en kastrull fylld med vatten, sätt den på elden och koka upp.Sänk sedan värmen, lägg en behållare (större diameter) med proteiner och socker i kastrullen. Vispa denna blandning tills det är stela toppar.
steg 17 av 19
Bred topparna på de kylda kakorna med den resulterande glasyren.
steg 18 av 19
Använd en kniv eller konditorispatel för att göra ovanliga stötar och mönster.
steg 19 av 19
Bränn sedan glasyren med en brännare eller en tändare med en stor fackla tills en karamellskugga visas. Det sista steget är inredningen du väljer.
Våra stiliga män är redo. Jag gratulerar dig till Glad Påsk!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *