Peppar i olja med vitlök för vintern - 5 bästa recept med foton steg för steg

Smaklig måltid!

Råd: för att rulla paprika medan du lagar marinaden kan du lägga till svarta och (eller) kryddpeppar, kryddnejlika i knoppar, torra dillkorn och röd paprika om du gillar kryddad syltad syning.

Peppar för vintern med vitlök och koriander i honungssås

Här är ett annat recept på en utsökt och skonsam sömnad för vintern. Speciellt fantastisk här är honungsfyllningen, den passar bra med vitlök och korianderfrön och ger också pepparbitarna en unik sommararom, samtidigt som den inte alls avbryter den ljusa naturliga smaken av denna grönsak.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 2 kg.
• Vitlök - 1-2 huvuden.
• Korianderfrön - 1 matsked
• Svarta ärtor och kryddpeppar - efter smak.
• Honung - 8 matskedar
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar
• Vinäger 9% - 8 msk
• Salt - 2 matskedar utan en bild.
• Socker - 1 msk.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta paprikan, ta bort fröna och stjälkarna och skär den sedan i remsor 1,5-2 cm breda (du kan skära paprikan i 4-6 bitar om den är liten). Eventuellt kan remsorna av peppar sköljas för att skölja bort eventuella frön som kan fastna.
2. Lägg pepparbitarna mycket tätt i försteriliserade burkar.
3. Koka upp vatten och häll peppar direkt från vattenkokaren till burkarnas hals. Peppar ska stå under rena lock och värma upp i kokande vatten i 15-20 minuter.
4. Förbered marinaden för att hälla i en kastrull. Lägg honung, salt och kryddor där och töm sedan vattnet från paprikan med silen.
5. Koka upp marinaden och häll burkar med paprika över dem och rulla sedan ihop dem med lock, vänd upp och ner på huset och linda tills det svalnat helt.
6. Förvara kallkonserver i källaren, i skafferiet eller i ett mörkt skåp i ett svalt rum.

Smaklig måltid!

Råd: om du inte är säker på om du kommer att gilla den färdiga produkten, men vill experimentera, rulla sedan upp några små burkar först.

Peppar för vintern med vitlök och tomater

För att förbereda en mycket vacker och naturligtvis utsökt grönsaksberedning från tomater och paprika, välj bara mycket mogna grönsaker. Tomater köps bäst inte i butiken, utan på marknaden - de måste ha en äkta, doftande lukt för att ge den sömmarna. Alternativt kan du lägga till hackad persilja här.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Svarta ärtor och kryddpeppar - efter smak.
• Persilja efter smak.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Salt - 1,5 msk utan en bild.
• Socker - 2 matskedar utan en bild.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta paprikorna genom att ta bort stjälkarna och fröna och skär dem sedan i remsor 1 cm breda (varje remsa kan skäras över för att göra små pinnar).
2. Tvätta tomaterna, skala dem och skär dem sedan i stora skivor.
3. Hacka den rena och torkade persiljan.
4. Skala vitlöken och skär varje klyfta i flera bitar på längden (du kan också hacka med en kniv).
5. Grönsaker ska läggas i en stor kastrull eller i en skål utan persilja och vitlök, koka upp (så att de kokar snabbare kan du omedelbart tillsätta 100 ml vatten) och sedan koka i 15 minuter.
6. I en kastrull, rör salt och socker med ättika och olja, häll denna fyllning i grönsaker.
7. Tillsätt pepparkorn, hackad persilja och vitlök till grönsakerna. Koka grönsakerna i ytterligare 10-15 minuter och stäng av värmen.
8. Rulla ihop de färdiga paprikorna med tomater, fördela dem i torra, försteriliserade burkar, vänd dem på locken och linda dem tills de svalnat helt.
9. Lägg sedan burkarna för förvaring i ett torrt och mörkt, kallt rum.

Smaklig måltid!

Peppar för vintern med vitlök och aubergine

Vi föreslår att du förbereder ett underbart sortiment av grönsaker för vintern genom att rulla ihop några burkar paprika, tomater, morötter och äggplanter med tillsats av vitlök. Kryddor som korianderfrön, svarta och söta ärtor, heta chilipeppar, kryddnejlika och hackade färska örter läggs till efter smak.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 1,5 kg.
• Aubergine - 1,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Vitlök - 1-2 huvuden.
• Chili efter smak.
• Svarta ärtor och kryddpeppar - efter smak.
• Korianderfrön efter smak.
• Kryddnejlika efter smak.
• Alla färska örter efter smak.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Vinäger 9% - 150 ml.
• Salt - 50 gr.
• Socker - 70 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skär unga små auberginer i fylliga cirklar eller kuber av vilken form som helst och dra i 20 minuter i saltat vatten för att befria dem från bitterhet (om du har en auberginesort utan bitterhet behöver du inte blötlägga dem).
2. Skölj de blötlagda äggplantorna i början och pressa.
3. Tvätta paprika, ta bort frön och stjälkar och skär sedan i remsor 2 cm breda, skär sedan varje remsa i 2 delar.
4. Tvätta tomaterna, skala dem och använd sedan en mixer, matberedare eller köttkvarn för att mala dem till puré.
5. Riv morötterna (du kan också använda en matberedare).
6. Värm oljan i en stor kastrull eller skål, tillsätt auberginen och låt sjuda under omrörning ibland i 15 minuter.
7. Tillsätt sedan resten av grönsakerna, eventuellt hackat grönt till äggplantorna, häll över tomatpurén, salt och tillsätt den mängd socker som behövs och låt sjuda ytterligare 15 minuter.
8. Tillsätt hackad vitlök, kryddor och ättika till grönsakerna, rör om och låt sjuda under omrörning ibland i ytterligare 5 minuter.
9. Stäng av värmen och lägg ut dina grönsaker i förberedda steriliserade burkar, vänd burkarna på locken, linda dem med en varm filt.
10. När konserveringen har svalnat, ta ut den till en sval plats.

Smaklig måltid!

Peppar för vintern i olja med vitlök och gurkor

Paprika för vintern kan beredas genom att lägga till gurkor till dem. Som ett resultat får du en ovanlig, men mycket god grönsaksallad, som kan ätas inom en månad efter sömmningen, så att den kan saltas väl. Det är bäst att rulla denna sallad i 0,5 eller 1 liters burkar.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 2 kg.
• Gurkor - 2 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Svarta ärtor och kryddpeppar - efter smak.
• Dillfrön efter smak.

För 1 liters marinad:

• Vegetabilisk olja - 75 ml.
• Vinäger 9% - 1,5-2 msk
• Salt - 1,5 msk
• Socker - 1,5 msk

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg gurkorna några timmar före tillagning i kallt vatten, skär av ändarna på båda sidor. Det är bäst att använda små gurka-typ gurkor som inte är mer än 8-9 cm stora. Stora gurkor måste skäras över och sedan på längden för att göra stora stavar.
2. För att sömningen ska bli mer original, välj inte grön paprika, utan gula och röda. Skär den i flera bitar på längden, efter att du tagit bort stjälken och fröna.
3. Lägg vitlöksklyftor i botten av de steriliserade burkarna, de kan skäras i flera bitar på längden, liksom torra dillfrön och pepparkorn.
4. Lägg gurkor och paprika bitar tätt ovanpå kryddorna, häll kokande vatten över burkarna till toppen och täck med lock, låt stå i 20 minuter för ångning.
5. Förbered sedan marinaden i ett kastrull från det angivna antalet komponenter.
6. När gurkorna ångas, töm vattnet från dem med hjälp av ett lock och häll kokande marinad i burkarna till halsen.
7. Rulla försiktigt upp burkarna med grönsaker med lock, vänd upp och ner och linda dem med en filt tills de svalnat helt.
8. Förvara den kylda konserveringen i ett svalt, mörkt rum.

Smaklig måltid!