Blåbär och lingonpaj

Ta ut smöret från kylskåpet och låt det stå i rumstemperatur i 15-20 minuter. Mosa sedan ihop det. Häll socker i en skål med smör och mala ingredienserna ordentligt.

Vispa äggen i degen och rör om tills det är slätt. Det enklaste sättet att göra detta är med en mixer med en visp eller en mixer.

Häll bakpulver i mjölet. Sikta dem för att syresätta mjölet och bli av med klumpar och skräp. Tillsätt mjölet till ägg-oljeblandningen i flera steg, rör om varje gång. När degen tjocknar och blir svår att blanda med en mixer, börja knåda med händerna.

Du ska ha en mjuk och elastisk deg som lätt klumpar ihop sig och inte fastnar i händerna.

Ta en ugnsform. En form med en diameter på 24 cm är idealisk för sådana proportioner av deg och fyllning. Det är också att föredra att använda en delad form, så att det senare skulle vara lätt att ta bort den färdiga kakan från den. Lägg degen i en form och fördela den jämnt. Använd ett glas, forma höga sidor, som om du rullar degen längs väggarna i formen. Punktera degen med en gaffel. Täck den framtida botten av pajen med pergament, som häller lasten (bönor, ärtor etc.). Denna enkla manipulation gör att degen behåller sin form och inte deformeras under bakning. Ställ formen med kakans botten i en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i en kvart.

Medan botten bakar förbereder du fyllningen. Sortera bort lingon och blåbär. Ta bort allt skräp och bortskämda bär. Skölj sedan, vänd i ett durkslag så att vattnet rinner ut och torkar. Häll de beredda bären i den kylda basen.

Blanda gräddfil med socker för att hälla.

Den resulterande fyllningen "Stäng" bären och grädda i ugnen i en halvtimme.

Ta bort den färdiga lingon- och blåbärspaj och svalna. Under denna tid stabiliseras och tjocknar fyllningen. Servera kakan till bordet, garnera med strösocker.