Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Hur man lagar kantareller - recept
  4. ➠ Kantarellpaj

Kantarellpaj

0
920
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 166,2 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 80 minuter
Proteiner * 8,8 g
Fetter * 12,8 g
Kolhydrater* 18,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Kantarellpaj
Innehåll

Förutom den utmärkta smaken är kantareller bra eftersom de inte tappar sin gulorange färg under värmebehandling. Detta gör rätter med deras deltagande vackra och ljusa, samtidigt som det ger gastronomiskt och estetiskt nöje.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Sikta mjölet. Häll mjöl i en mixerskål, tillsätt salt och smör i tärningar, slipa alla ingredienser till små smulor. Tillsätt isvatten, du kan ersätta det med isbitar, mala allt igen med en mixer. Degen ska vara smulig men smidig.
steg 2 av 7
Forma degen till en tjock skiva, vira in den i plastfolie och ställ i kylen i 30-40 minuter.
steg 3 av 7
Medan degen kyls lägger du på fyllningen. Skala kantarellerna, tvätta och koka i saltat vatten i 15-20 minuter. Ta bort skalet från löken, skär i tunna halvringar och stek tills de är mjuka. Tillsätt sedan kantarellerna i löken och stek tills fukten avdunstar.
steg 4 av 7
Blanda grädde och ägg i en skål, tillsätt riven ost, provencalska örter och salt. Blanda väl.
steg 5 av 7
Ta ut degen ur kylskåpet, rulla den till ett lager som inte är mer än 0,5 centimeter tjockt. Lägg lagret i en form, forma sidorna 3-4 centimeter höga, stick punkteringar med en gaffel så att degen inte sväller. Lägg en vikt på degen (detta kan vara bakbollar eller bönor). Grädda skorpan med vikten i ugnen på 200 grader i 10 minuter, ta sedan bort vikten och koka ytterligare 10 minuter vid 180 grader.
steg 6 av 7
Lägg ost- och gräddfyllningen i den bakade skorpan, lägg stekt lök och kantareller ovanpå. Ställ in biten i ugnen och grädda i 30-35 minuter i 180 grader.
steg 7 av 7
Kyl den färdiga pajen, ta ur formen, strö över hackade örter och servera med te. Sådana läckra bakverk kommer omedelbart att försvinna från bordet.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *