Hem
➠ Pajer
➠ Körsbärspajer
➠ Paj med keso och körsbär gjorda på mördeg i ugnen

Paj med keso och körsbär gjorda på mördeg i ugnen

1260

Kök Värld

Kaloriinnehåll 168 kcal

Portioner 5 port.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 7,3 gr.

Fetter * 4 gr.

Kolhydrater* 29,1 gr.

Paj med keso och körsbär gjorda på mördeg i ugnen

Innehåll

Den starka knapriga mördegsskorpan håller den känsliga fyllningen, som i sin tur genomsyrar degen, så att den inte smuler eller torkar ut under bakning.

Ingredienser

Vetemjöl 150 g Ägg 2 st. Smör 50 gr. Keso 200 gr. Körsbär 200 gr. Strösocker 7 msk

Tillagningsprocessen

Använd mjukat smör. För att göra detta, ta ut det ur kylskåpet i förväg, ungefär en halvtimme eller en timme före tillagning. Skär den sedan i små kuber eller tallrikar för bekvämlighetens skull, överför till en djup skål och mal med socker tills en slät, slät grädde erhålls.

Bryt äggen i en separat skål, separera äggulorna, tillsätt dem i smörkräm och blanda tills det är smidigt. Lägg skålen med ekorrar i kylen för tillfället.

Sikta mjölet genom en fin sil och lägg i delar i ägg-oljeblandningen under omrörning så att inga klumpar blir kvar. Knåda en homogen deg, forma en boll, dra åt med cellofan eller plastfilm och ställ i kylen i 15-20 minuter.

Rulla den kylda degen till ett litet lager, överför till en ugnsform och använd händerna för att justera degen under den. Ställ sandbotten i kylskåpet medan fyllningen tillagas.

Keso, om den är tillräckligt stor, mala genom en sil, tillsätt socker till den och rör om.

Ta bort skålen med äggvitor från kylskåpet och vispa med en torr, ren visp, med medelhastig mixerhastighet och öka gradvis. Vispa i 3-5 minuter tills mjuka toppar.