Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Brunt ris pilaf med nötkött

Brunt ris pilaf med nötkött

0
1913
Kök Östra
Kaloriinnehåll 273,1 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 90 minuter
Proteiner * 6,2 gr.
Fetter * 30,9 gr.
Kolhydrater* 25 gr.
* per 100 gr. produkt
Brunt ris pilaf med nötkött
Innehåll

Framgången med att laga pilaf beror till stor del på valet av ris. Som du vet är långkornigt ris idealiskt för den här verksamheten: stärkelseinnehållet i det är lågt, och när du lagar mat är kornen smuliga, lätta, håller inte ihop - och det är precis vad som behövs för pilaf. Bland de typer av långkornigt ris kan du hitta det så kallade bruna riset: dess korn behåller delvis sitt kli-skal och innehåller fler näringsämnen och fibrer jämfört med polerat vitt ris. Det är på brunt ris som vi föreslår att laga pilaf - rätten skiljer sig något från traditionella recept, men det kommer att överraska dig positivt i smaken.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 19
Du kan köpa brunt ris i nästan vilken stormarknad som helst i spannmålssektionen eller i hälsokostsektionen.
steg 2 av 19
Denna typ av ris är hårdare och tar längre tid att laga. Därför måste den blötläggas i kallt vatten i förväg. Vi tvättar kornen under rinnande vatten, lägger dem i en lämplig skål och fyller dem med kallt vatten. Låt stå i tre till fyra timmar för att mjukna och mättas med fukt.
steg 3 av 19
Skala morötterna från övre skalet, skölj det, torka det och skär det i små tunna kuber.
steg 4 av 19
Skala löken, tvätta dem, torka dem och skär dem i tunna halvcirklar.
steg 5 av 19
Vi rengör huvuden av vitlök från ytterhöljet, skär av benet och basen, men delar det inte i separata kryddnejlika. Vi tvättar vitlök.
steg 6 av 19
Skär fläskfettet i små tärningar - vi smälter fettet och lagar pilaf på det. Så rätten visar sig vara mer aromatisk och smakrikare.
steg 7 av 19
Lägg den hackade bacon i en djup tjockväggig stekpanna eller gryta. Vi värmer kitteln på spisen, rör om bitarna. Stek dem medan du smälter fettet.
steg 8 av 19
När baconbitarna blir mörka fångar vi dem med en hålslev - de behövs inte längre vid beredningen av pilaf.
steg 9 av 19
Torka nötköttsmassan med en handduk och skär i portioner. Lägg köttbitar i varmt smält fett och stek dem på alla sidor på medelhög värme tills en uttalad gyllenbrun skorpa.
steg 10 av 19
Efter stekning, ta bort köttet från grytan och lägg det på en tallrik.
steg 11 av 19
Lägg de färdiga lökarna i en gryta med resterande fett och stek den med jämn omrörning tills den är gyllenbrun.
steg 12 av 19
När löken är väl brunad, lägg morotspinnar och skivor stekt nötkött ovanpå den. Rör ihop allt och fortsätt tillaga på medelvärme i fem till sju minuter för att mjuka morötterna lite.
steg 13 av 19
Häll varmt vatten i grytan i en sådan mängd att den helt täcker innehållet - ungefär en liter. Koka upp vätskan och stäng grytan med lock. Koka i femton till tjugo minuter vid medelkokning.
steg 14 av 19
Efter den angivna tiden, tillsätt salt efter smak, kummin, svartpeppar och beredda vitlökshuvuden. Vi smakar buljongen - det är viktigt att den är välsaltad, då en del av saltet sedan "tar bort" riset.
steg 15 av 19
Vid det här laget bör riset redan svälla väl.
steg 16 av 19
Töm vattnet från det blötlagda riset och lägg spannmålen i en gryta. Häll i ungefär ett halvt glas kokande vatten - det är mängden fukt som kokade bort när du lagade kött. Vi stänger grytan med ett lock och lagar pilaf i tjugo minuter, bibehåll en långsam kokning.
steg 17 av 19
När den angivna tiden har gått, öppna locket på kitteln och använd en spatel för att samla riset uppför en kulle. I mitten av objektglaset gör vi en punktering med skedens baksida.
steg 18 av 19
Täck riset med en upp och ner tallrik och stäng grytan med ett lock. Vi fortsätter att laga pilaf i ytterligare tjugo -tjugofem minuter. Riset ska kokas och sugas upp all buljong.
steg 19 av 19
Vi lägger ut den färdiga pilaf från grytan i portionerade tallrikar och serverar varmt. Dessutom serverar vi gröna och färska grönsaker.

Smaklig måltid!
 

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *