Anka pilaf med kvitten
0
715
Kök
Östra
Kaloriinnehåll
180,6 kcal
Portioner
8 port.
Tillagningstid
100 minuter
Proteiner *
4,5 gr.
Fetter *
7,6 gr.
Kolhydrater*
31,7 g
Anka pilaf med kvitten anses vara en okonventionell version av denna maträtt, men ändå mycket god och saftig. Tillsammans med kvitten läggs vanligtvis lite katrinplommon till pilaf. Kvittenas fruktsyra gör anckets kött mjukare och svesken ger rätten en pikant rökig smak, precis som vid tillagning över öppen eld. Det är lämpligt att laga pilaf på smält ankfett som en analog av fett svansfett i klassisk pilaf, men vegetabilisk olja ersätter det väl. Du kan laga pilaf med kvitten i vilken maträtt som helst.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Du kan ta bort skinnet från andekroppen om du har fjäderfä. Skär sedan ankan i portioner. Skala och skär löken i tunna halvringar. I en gryta, värm väl (tills en liten suddighet uppstår) vegetabilisk olja med en del (om du har) ankfett. Stek löken i olja tills den är gyllenbrun och överför ankavingarna och låren till den.
Smaklig måltid!