Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Anka pilaf i en gryta på elden

Anka pilaf i en gryta på elden

0
2173
Kök Östra
Kaloriinnehåll 167,4 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 75 minuter
Proteiner * 5,4 gr.
Fetter * 11,5 g
Kolhydrater* 22 gr.
* per 100 gr. produkt
Anka pilaf i en gryta på elden
Innehåll

Anka pilaf är ett av de mest utsökta alternativen för denna maträtt. Anka kött är ganska fet, och detta passar bäst för pilaf. Ris visar sig vara särskilt rikt, gott och smuligt. Naturligtvis, glöm inte kryddor: berberis, spiskummin, saffran och peppar kommer att ge en makalös doft och uttalad kryddig smak. Och redan tillagad i en gryta över en eld i det fria, visar sig sådan pilaf vara ännu godare och mer aptitlig än hemma i köket.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 12
Låt oss förbereda ris. Vi rekommenderar att du tar en långkornig - det ger den nödvändiga sprödheten. Vi lägger den i en sil och sköljer den väl för att tvätta bort stärkelseresterna på kornen. Vi lämnar spannmålen i en sil så att vattnet är glas.
steg 2 av 12
Vi tvättar ankan, torkar den med pappershanddukar. Klipp ut talgkörteln i svansområdet, klipp av överflödigt fett på nacken och buken. Spara fettbitarna. Skär slaktkroppen i små portioner.
steg 3 av 12
Vi värmer kitteln till ett varmt tillstånd. Vi lägger andbitar i den med skalet ner och steker dem tills fettet har smält bort och en liten rodnad visas på ankan. Vi tar bort de rostade andbitar från grytan. Och i grytan lägger vi de uppskjutna fettbitarna, steker dem. Vi tar bort de resulterande oljorna från grytan och kasserar och använder det återstående fettet för att förbereda pilaf.
steg 4 av 12
Ta bort skalet från löken, tvätta, torka och skär i tunna halvringar.
steg 5 av 12
Skala morötterna, tvätta, torka och skär i tunna kuber.
steg 6 av 12
Lägg löken i en gryta med ankfett och stek den tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötterna, rör om och fortsätt tillagningen tills de mjuknar lite - bokstavligen tre till fyra minuter.
steg 7 av 12
Därefter sprider vi andbitarna på grönsakssteget, blandar och steker allt tillsammans i fem till sex minuter. Ingredienserna kommer att utbyta smaker och juicer. Glöm inte att röra om regelbundet för att inte brinna.
steg 8 av 12
Samtidigt förbereder vi kryddor. Vi blandar berberis, kummin, saffran, båda typerna av paprika i en liten behållare. Sedan sköljer vi och torkar huvudet på vitlök. Du behöver inte dela upp det i tänder.
steg 9 av 12
Häll vatten i grytan i en sådan mängd att den helt täcker stekningen. Häll i färdiga kryddor och salt. Koka upp och koka i cirka fyrtio till sextio minuter tills anköttet är mjukt.
steg 10 av 12
I slutet av beredningen av ankött smakar vi buljongen - det ska vara klart salt. En del av saltet tar sedan bort riset. Häll det färdiga riset i ett jämnt lager på den stekta ankan. Vi "begraver" det tvättade vitlökshuvudet i riset i mitten.
steg 11 av 12
Häll varmt vatten i grytan i en sådan mängd att vätskan täcker innehållet i grytan med två centimeter.Vi stänger grytan med ett lock och lagar pilaf i tjugo till tjugofem minuter, tills riset blir mjukt och absorberar all vätska.
steg 12 av 12
Vi lägger den färdiga pilaf ur grytan omedelbart på portionerade tallrikar eller lägger den på en serveringsform. Servera varmt.

Smaklig måltid!
 

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *