Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf för 1 kg ris

Pilaf för 1 kg ris

0
1514
Kök Östra
Kaloriinnehåll 127,2 kcal
Portioner 10 port.
Tillagningstid 120 minuter
Proteiner * 5,4 gr.
Fetter * 8,8 g
Kolhydrater* 21,8 g
* per 100 gr. produkt
Pilaf för 1 kg ris
Innehåll

Denna pilaf är mer än tillräckligt för ett stort företag - närande, välsmakande, uppriktigt. Vi använder definitivt långkornigt ris, det ger pilaf den nödvändiga sprödheten. Vi tar lamm som köttkomponent, även om du naturligtvis kan använda både fläsk och nötkött, beroende på vilken produkt som finns. För smaksättning, lägg kummin, koriander och vitlök i pilaf - tack vare dem får pilaf en karakteristisk aptitretande smak och arom.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 12
Vi förbereder omedelbart riset. Vi lägger den i en sil och sköljer den under rinnande vatten tills den är genomskinlig.
steg 2 av 12
Torka lammet och skär det i små kuber och försök att fördela fettlagren jämnt över alla bitar. Skala morötterna, tvätta, torka och skär i tunna kuber. Skala löken (3 bitar), tvätta, torka och skär i tunna halvringar. Tre vitlökhuvuden i handflatorna, ta bort den övre skalen, men dela inte i kryddnejlika.
steg 3 av 12
Värm den angivna mängden luktfri vegetabilisk olja i en gryta eller i en annan lämplig djup tjockväggig maträtt. Doppa återstående oskalade, men tvättade och torkade lök i den heta oljan och stek den tills den är mörkt gyllenbrun. Sedan extraherar vi det och kasserar det.
steg 4 av 12
Lägg hackad lök i oljan. Stek den tills den är gyllenbrun, rör om då och då. Det kommer att ta fem till sju minuter.
steg 5 av 12
Lägg sedan lammbitar i en gryta och stek dem tills de är gyllenbruna. Glöm inte att röra om för en jämn brunare.
steg 6 av 12
Efter att köttet är brynt tillsätt morotspinnarna. Rör om, fortsätt steka i ytterligare sju till tio minuter. Mal kummin och koriander i en mortel, häll det resulterande grova pulvret i en gryta, lägg även salt och barberry.
steg 7 av 12
Vi lagar allt tillsammans i ytterligare sju till åtta minuter så att kryddorna lyfter doften. Sedan häller vi i en sådan mängd varmt vatten så att vätskan täcker innehållet i grytan med två centimeter. Vi lägger varm paprika. Vi fortsätter att sjuda i en timme för att mjukna köttet.
steg 8 av 12
När den angivna tiden har gått, lägg det tvättade och torkade riset. Vi fördelar det jämnt över köttet och grönsakerna. Vi ökar elden till max och häller försiktigt i kokande vatten för att inte störa risskiktet och täcka det med vätska tre centimeter. Du kan hälla kokande vatten genom en hålslev så att strålen inte skadar risskiktet.
steg 9 av 12
När vattnet har absorberats i riset, pressa vitlökets huvuden i spannmålen, sänk värmen till medel och fortsätt tillaga pilaf tills riset är helt kokt. Med jämna mellanrum försöker vi spannmålen och drar slutsatsen att de är klara.
steg 10 av 12
När riset är mjukt, ta bort vitlöken. Vi gör flera punkteringar i riset till botten.
steg 11 av 12
Vi täcker pilaf med ett lock eller en omvänd tallrik och låter den bryggas i tjugo till trettio minuter, varefter skålen redan kan serveras.
steg 12 av 12
Överför det kokta riset till ett djupt serveringsfat och servera varmt.

Smaklig måltid!
 

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *