Hem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Mager pilaf med grönsaker

Mager pilaf med grönsaker

443

Kök Asiatisk

Kaloriinnehåll 120,6 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 45 minuter

Proteiner * 3 gr.

Fetter * 7,9 gr.

Kolhydrater* 29,1 gr.

Innehåll

Pilaf utan kött är också pilaf, och vilken pilaf! Det är mycket viktigt att förbereda zirvak ordentligt - en stekning av grönsaker och kryddor, där ris kommer att tillagas. Grynen kommer att absorbera alla dofter av zirvak och den magiska gyllene färgen - smaken blir rik och mycket trevlig. När vi steker grönsaker uppnår vi en ljus gyllene skorpa. Att överkoka och låta det brinna förstör smaken. Om du inte lagar det får du inte längre en specifik "svamp" -not, smaken av stuvade grönsaker kommer att råda.

Ingredienser

Ris 500 gr. Lök 2 st. Morot 2 st. Vitlök 2 st. Chili 1 ST. Zira smak Salt smak Vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsprocessen

Innan du tvättar riset i flera portioner vatten: kornen ska vara fria från överskott av stärkelse och bli genomskinliga. Lägg den tvättade spannmålen i en skål och fyll den med kallt vatten i två timmar. Under tiden blöter riset, vi vänder oss till beredningen av grönsaker.

Värm upp en sådan mängd vegetabilisk olja i en tjockväggig stekpanna med höga sidor så att den täcker botten med ett lager på en till en och en halv centimeter. Vi värmer upp det bra. Skala löken, tvätta, torka och skär i tunna halvringar. Häll löken i het olja och stek den under konstant omrörning tills den blir genomskinlig och börjar täckas med en gyllene skorpa.

Skala morötterna från övre skalet, skölj, torka och skär i tunna strimlor. Lägg i morötterna i de stekta löken och fortsätt steka allt tills morötterna är mjuka. Glöm inte att röra hela tiden så att grönsakerna stekas jämnt och inte bränns. Morötterna ska också börja bruna något.

Häll varmt vatten i de stekta grönsakerna i en sådan mängd att det täcker innehållet i pannan med en och en halv centimeter. Häll i salt, kummin. Tvätta vitlökhuvudena, men dela dem inte i kryddnejlika, lägg dem i pannan. Lägg också den tvättade chilipulden på grönsakerna. Vi gör elden medium-låg och släcker zirvak i tio minuter.

Töm vattnet från det blötlagda riset. Vi sprider gryn på grönsakerna, jämnar dem. Blanda inte med vegetabilisk zirvak. Tillsätt lite varmt vatten: riset ska täckas något med vätska. Vi stänger pannan med ett lock och lagar pilaf i femton till tjugo minuter tills riset är nästan klart.

Öppna sedan locket på pannan, rör försiktigt om pilaf med en spatel. Vi stänger locket igen och låter det nå beredskap på spisen i ytterligare tio till femton minuter.