Pilaf med torkade aprikoser, katrinplommon och russin
0
1136
Kök
Östra
Kaloriinnehåll
211 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
60 minuter
Proteiner *
3,6 gr.
Fetter *
4,3 gr.
Kolhydrater*
53,2 g
Ett ganska lätt men näringsrikt alternativ för köttfri pilaf. Hela stämningen i maträtten bestäms av torkad frukt: söta russin, surtorkade aprikoser och rökta katrinplommon. Fruktiga toner passar bra till kryddor, ris och grönsaksstekning. Varm, rätten är mycket aromatisk, saftig och helt självförsörjande. För att göra pilaf smuligt, "fluffigt", rekommenderar vi att du tar långkornigt ris. Ångad, brun, vild är också bra. När det gäller de två sista är det bättre att blötlägga dem över natten för att påskynda den efterföljande beredningen av pilaf.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Skölj noggrant torkade aprikoser, russin och urkärnade katrinplommon, lägg sedan i en skål och fyll med rent varmt vatten. Vi lämnar för att suga. Vi sköljer också riset väl för att ta bort stärkelsen och säkerställa pilafens sprödhet. Vid tvätt ska vattnet vara klart och kornen ska få ett något "glasartat" utseende. Vi lägger det tvättade spannmålet i en skål och fyller det också med vatten. Vi lämnar för att dra en stund medan vi förbereder stekningen.
Häll en sådan volym vegetabilisk olja i en gryta eller en tjockväggig panna för att täcka botten med en och en halv till två centimeter. Vi värmer oljan tills den är varm och lägger den förberedda lök och morötter i den. Stek grönsakerna tills löken börjar bli brun och morötterna mjuknar. Glöm inte att röra om.
Töm vattnet från russin, torkade aprikoser och katrinplommon. Lägg till torkad frukt i grytan, blanda med stekning. Vi fortsätter att steka tills de torkade frukterna är helt uppvärmda och börjar bruna - sju till åtta minuter. Häll sedan i cirka tre glas varmt vatten. Vätskan ska täcka grillen helt.
Smaklig måltid!