Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf med kikärter och russin

Pilaf med kikärter och russin

0
1148
Kök Östra
Kaloriinnehåll 151,1 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 75 minuter
Proteiner * 5,9 gr.
Fetter * 6,1 gr.
Kolhydrater* 33,6 g
* per 100 gr. produkt
Pilaf med kikärter och russin
Innehåll

Användningen av kikärter i pilaf tillför betydligt mättnad och näringsvärde till den färdiga maträtten. Inte överraskande är dessa attraktiva ärtor höga i protein och fiber. Kombinationen av ris med kikärter, kött, grönsaker och torkad frukt visar sig vara mycket smakrik och saftig. Det är lätt att mata en stor familj eller ett vänligt företag med sådan pilaf.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 13
Blötlägg kikärtorna i vatten i förväg över natten. Detta är nödvändigt så att täta ärtor mjuknar och kokar snabbare som en del av pilaf. Skala löken, tvätta dem, torka dem och skär dem i tunna halvringar.
steg 2 av 13
Skala morötterna, tvätta, torka och skär i tunna långa strimlor.
steg 3 av 13
Häll vegetabilisk olja i en gryta eller en tjockväggig form i en sådan mängd att den täcker botten med ett lager på en och en halv till två centimeter. Värm oljan till en varm temperatur och häll löken i den. Stek den under omrörning tills en vacker gyllene nyans.
steg 4 av 13
Under stekning av lök, tvätta köttet, torka det med en handduk för att ta bort överflödig fukt och skär i små bitar. Vi sprider nötköttet i en gryta till löken, rör om och stek tills varje bit ändrar färg och börjar bryna något. Detta kommer att ta cirka tio till femton minuter.
steg 5 av 13
Lägg till grytan hälften av de hackade morötterna, tvättade och förblötade kikärter. Häll i varmt vatten i en sådan mängd att det täcker köttet. Häll i svartpeppar och kummin. Koka upp zirvak - den resulterande massan - ta bort skummet och koka i trettio minuter.
steg 6 av 13
Medan zirvak lagar, lägg riset i en skål, skölj väl under rinnande vatten. Grynen ska bli genomskinliga och vattnet ska komma ut ur riset helt rent. Detta kommer att ta bort all överflödig stärkelse och säkerställa att pilaf är smulig.
steg 7 av 13
Efter trettio minuters kokning av zirvak, häll den återstående hälften av morötterna, tvättade russin, salt i den.
steg 8 av 13
Vi sprider det förberedda riset på zirvak. Rikta in det i ett plant lager, blanda inte.
steg 9 av 13
Häll i mer varmt vatten så att det täcker innehållet i grytan med en och en halv till två centimeter
steg 10 av 13
Koka upp och koka med locket öppet tills vattnet avdunstar från risets yta.
steg 11 av 13
När riset på ytan förblir utan vätska, samla det med en spatel i en kulle, genomborra kullen med baksidan av en sked.
steg 12 av 13
Vi stänger grytan med lock och fortsätter att laga pilaf vid en lägsta temperatur i ytterligare tjugofem till trettio minuter. Riset ska bli mjukt och smuligt.
steg 13 av 13
Vi lägger ut den färdiga heta pilaf från grytan i portionerade tallrikar och serverar. Perfekt ackompanjemang - gröna och färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *