Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf med smuligt ris och nötkött i en gryta på spisen

Pilaf med smuligt ris och nötkött i en gryta på spisen

0
1000
Kök Östra
Kaloriinnehåll 128,6 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 120 minuter
Proteiner * 5,9 gr.
Fetter * 8,8 g
Kolhydrater* 22 gr.
* per 100 gr. produkt
Pilaf med smuligt ris och nötkött i en gryta på spisen
Innehåll

Oavsett om pilaf tillagas i en gryta eller en långkokare, blir det ofta klibbigt ris med kött, vilket förvirrar hemmafruarna. För att pilaf med nötkött i en gryta ska bli smulig, aromatisk och välsmakande måste du känna till några enkla regler. Ta köttet kallt eller avfrostat, det vill säga i kylskåpet, så att det inte sker något kraftigt temperaturfall. Den mest smuliga pilaf erhålls från "Devzir" eller långkornigt ris. För pilaf i en gryta tas kött, ris och morötter i lika stora mängder, förhållandet mellan vatten och ris för nötköttspilaf är 3: 1. Pilaf blir inte pilaf utan kummin, berberis, vitlök och peppar.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 13
Förbered först en uppsättning produkter för matlagning av pilaf. Skala och skölj morötter och lök. Ta bort den yttre skalet från vitlöken utan att skilja klyftorna. Skölj det benfria köttet med kallt vatten och torka med en kökshandduk.
steg 2 av 13
Häll den nödvändiga mängden ris för pilaf i en separat skål, skölj väl med kallt vatten 5-8 gånger tills det är genomskinligt och fyll det med kallt vatten.
steg 3 av 13
Skär nötköttet i stora bitar. Hacka 2 lökar i tunna halvringar. Hacka de skalade morötterna i stora kuber.
steg 4 av 13
Placera grytan på hög värme och värm vegetabilisk olja väl i den. Smör kan ersättas med fett svansfett om du har ett.
steg 5 av 13
Lägg en skalad lök i den uppvärmda oljan för att smaksätta den, stek den tills den är gyllenbrun och ta sedan bort den. Stek sedan den hackade löken i olja.
steg 6 av 13
Lägg sedan bitarna av nötkött i smöret och stek dem tills de är gyllenbruna på alla sidor. Överför den stekta löken tillbaka till köttet.
steg 7 av 13
Överför morotspinnarna till grytan, rör om, stek i 3 minuter. Tillsätt sedan kummin, koriander, knuffad i kummin, koriander, lite berberis för att ge pilaf en speciell syrlighet, salt till köttet och grönsakerna och stek kumminen i ytterligare 7 minuter.
steg 8 av 13
Lägg sedan en skiva med het peppar till zirvak och häll vatten för att helt täcka köttet. Sjud zirvak på svag värme i 40 minuter, tillsätt lite vatten med jämna mellanrum.
steg 9 av 13
Efter tillagningstiden, lägg det blötlagda riset på det i ett jämnt lager. Häll sedan försiktigt och i en tunn stråle vatten i grytan 3 cm ovanför risskiktet, i genomsnitt i förhållandet mellan ris och vatten 1: 3. Öka elden under grytan till max.
steg 10 av 13
När riset har absorberat hälften av vattnet, placera vitlökshuvudet i mitten av skålen, sänk värmen till medium, stäng grytan med lock och låt sjuda pilaf tills riskornen är färdigkokta.
steg 11 av 13
Efter 15–20 minuter i pilaf, gör några fördjupningar med en träsked eller håll dig längst ner så att vattnet avdunstar bättre.
steg 12 av 13
Täck pilaf i en gryta med en platt tallrik eller lock och låt sjuda i 15 minuter på svag värme. Stäng av elden. Låt pilaf i grytan i ytterligare 15 minuter för att infunderas.
steg 13 av 13
Blanda försiktigt den kokta smuliga och aromatiska pilaf med mjukt nötkött, ta ut provet och servera.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *