Pilaf med vitlök

Uzbeks är kända för sin pilaf - det är lyxigt med en rik smak, som idealiskt kombinerar toner av stekt kött, kikärter, söta russin och berberis med surhet. Och vi har ännu inte nämnt kryddor. Du behöver inte gå till en uzbekisk restaurang för att njuta av denna maträtt. Om du vill kan du laga sådan pilaf hemma. Det finns inget komplicerat i processen. Det viktigaste är att följa en viss sekvens när du lägger ingredienserna. Och, naturligtvis, studera listan över viktiga livsmedel.

Vi erbjuder att laga utsökt rejäl uzbekisk pilaf med kikärter. För beredningen användes brunt ris - som ett resultat visade sig rätten vara ännu smuligare och sprödare än med vitt ris. Och för att förkorta tillagningstiden för ris bör det blötläggas i vatten i flera timmar före tillagning. Detsamma gäller kikärter - kikärter är mycket täta och kokar långsamt. Därför suger vi det också, helst över natten.

Pilaf med tillsats av torkad frukt får ett helt annat ljud: det blir mer saftigt, aromatiskt, uttalade sötsyrliga toner visas. Sådan pilaf kan inte kallas dessert, för trots att kött saknas, visar sig rätten vara rejäl, näringsrik och utmärkt till lunch. De som fastar eller vegetarianer kommer att älska denna pilaf. Vi föreslår att du inte använder vitt ris, men röd pilaf blir ännu mer ovanligt. Om du föredrar det vanliga vita riset, naturligtvis, använd det.

Pilaf är alltid en bra lösning för lunch eller en rejäl middag. Det är utsökt, näringsrikt och bekvämt. Och om du lagar en maträtt i en tryckkokare med flera kokare, är det dubbelt bekvämt.Stek grönsaker med kött i en skål, tillsätt kryddor, vatten, ris, stäng locket. Tryckkokaren lagar pilaf vidare utan vårt deltagande. Det är lämpligt att använda långkornigt ris - det visar sig sprött och fluffigt i den färdiga pilaf.

Det fina med en tryckkokare med flera kokare är att rätter tillagas i den flera gånger snabbare än på spisen, eftersom det skapas tryck i skålen under tillagningen. Låt oss laga pilaf i den här enheten. Vi föreslår att du tar ankött som köttkomponent - med denna metod kokas det snabbare, fibrerna mjuknar märkbart och den färdiga pilafen visar sig vara mycket saftig.

Beredningen av denna pilaf skiljer sig något från den traditionella, eftersom den utesluter beredningen av zirvak - kryddig grönsaksstekning. Vi lägger omedelbart alla ingredienser i multicooker -skålen: bitar av grönsaker, svamp, ris, kryddor, salt och vatten. Vi stänger locket på enheten, väljer programmet och går till vila. Mirakelpilaf kommer att vara klar om en timme - doften av den färdiga maträtten kan inte förväxlas med någonting.

Du kan mata en hungrig man till sin mättnad med sådan pilaf, trots att rätten är mager och det inte finns något kött i den! Hela hemligheten ligger i kikärter. Dessa värdefulla kikärter är fyllda med växtbaserat protein och fiber, som tillsammans med grönsaker och ris ger en sådan mättnadsmåltid. För att underlätta matsmältningen och förkorta tillagningstiden för kikärter, se till att blötlägga dem i vatten över natten. Ärtorna kommer att svälla, mjukna och inte längre ge tyngd i magen.

Det finns många pilafrecept - varje nation, och till och med varje hemmafru har sin egen. Vi erbjuder en version med torkad frukt utan kött, bara för posten. Beredningen är baserad på beredningen av en doftande saftig zirvak. Därefter tillsätts ris, vatten och salt. Allt. För att tillaga riset på låg värme rekommenderar vi att du lagar pilaf i en gryta eller en tjockväggig form med höga sidor. Det finns ingen risk för bränning och värmeöverföringen är likformig.

De som fastar bör gilla denna pilaf. Vi lagar det utan animaliska produkter. Innehåller ris, lök, morötter, vitlök, svamp, vegetabilisk olja och kryddor. Trots den enkla sammansättningen visar sig rätten vara mycket god och tillfredsställande. Doften av vitlök och kryddor gör pilaf mycket aptitretande.

Vi erbjuder ett intressant sätt att laga pilaf - i en bakpåse. Riset i det visar sig vara mjukt och smuligt, det viktigaste är att ge en tillräcklig mängd vätska. Dessutom tar vi nötkött, lök, morötter, vitlök och kryddor. Som du kan se är sammansättningen av produkterna helt enkel, och pilaf kommer mycket välsmakande och rik. Som krydda kan du ta en färdig blandning för pilaf - den är balanserad i sammansättning och passar bra till vilket kött som helst.

Vi är vana vid att laga pilaf i en gryta, stekpanna, grillpanna på spisen - traditionellt, standard och förståeligt. Men tänk om du försöker göra pilaf i en ärm för bakning i ugnen? Skålen kommer att bakas vid hög temperatur i ärmen, utan att tappa fukt och naturliga juicer av ingredienserna - det visar sig mycket rikt. Dessutom reduceras den aktiva tillagningstiden för värdinnan avsevärt med denna metod. Vi föreslår att du använder fläsk revben som köttkomponent - de är ganska feta och ger rätten en speciell rikedom.

Pilaf med skaldjur, precis som alla andra pilaf, är mycket bekvämt att laga i en långsam spis. I en hög skål är ingredienserna lätta att steka och blanda - ingenting kommer att falla ut och oljesprut kommer inte någonstans. Och temperaturregimen för själva multikokaren är utformad för att tillaga ris så bra som möjligt. Innan du lägger skaldjur i skålen, se till att tina den. I detta recept använder vi musslor, men det kan bara vara en blandning av olika skaldjur, som vanligtvis säljs på frysavdelningarna.

Denna pilaf har direkta medelhavsrötter och väcker omedelbart tankar om paella. Det finns dock fler grönsaker i kompositionen, och matlagningstekniken är fortfarande något annorlunda. Helst måste du naturligtvis använda färsk fisk och skaldjur, men under våra förhållanden är det problematiskt. Därför tar vi frysta sådana - det kommer ut lite mindre aromatiskt, men allt är också gott! Ris ska vara smuligt, så vi uppmärksammar den långkorniga sorten eller parboiled ris.

För att förbereda en doftande Krim -pilaf är det inte nödvändigt att använda färskaste skaldjur från Svarta havets kust. Vi tar frysta musslor och rapanas, som finns i vilken stormarknad som helst i frysdelen. Ris, naturligtvis, tar vi långkornigt: vanligt vitt eller opolerat. Vi rekommenderar att förbereda skålen i en tjockväggig stekpanna eller gryta - uppvärmning i en sådan maträtt är enhetlig och av hög kvalitet, praktiskt taget uteslutande bränning.

Matlagning pilaf baserad på spansk paella. Först och främst steker vi kryddorna så att de avslöjar sin doft och ger den till alla andra ingredienser. Stek sedan kycklingen och bitar av grönsaker. Sist men inte minst, tillsätt det tvättade riset och räkorna. Under locket kommer pilaf att tillagas på låg värme i högst tjugo minuter, och sedan kommer det fortfarande att vara redo med spisen avstängd. Resultatet är en aromatisk, tillfredsställande måltid för hela familjen.

Du kan skämma bort dig själv och din familj med pilaf med räkor även när det inte finns tid för "bedrifter" i köket. När allt kommer omkring krävs inga speciella ansträngningar och mycket tid för matlagning. Snabbt, enkelt, gott - det här är ungefär en sådan pilaf. Om det finns ett paket med skalade frysta räkor i frysen, är detta ett direkt sätt för sådan skaldjur till utsökt pilaf.

Ett av alternativen för pilaf med bläckfisk, där vi först förbereder en "bas" av ris och grönsaker, och först sedan lägger vi till bläckfisken. Delikat skaldjur kommer att förbli mjuk eftersom tillagningstiden reduceras till ett minimum. Ris används bäst länge och parboiled är också bra. Kornen kommer inte att hålla ihop under tillagningen och pilaf blir smulig.

Vi erbjuder att laga god pilaf med räkor och bläckfisk. För ett komplett "företag" av skaldjur kan du också lägga till musslor. En sådan maträtt kan tillagas både hemma på spisen och på grillen i frisk luft - och detta är förresten ett bra alternativ till kebab. Servera pilaf med varm smak - den är saftig och fyllig. Dessutom serverar vi grönsaker och örter.

För att inte störa med att rengöra bläckfisk kan du köpa redan skalade eller till och med redan skurna i ringar. Tillagningstiden i köket kommer att reduceras avsevärt. Pilaf med bläckfisk tar inte lång tid att laga mat, och om skaldjuren redan är beredd, då ännu snabbare. Vi rekommenderar att du använder olivolja för att steka lök: det ger en karakteristisk delikat doft som bara kommer att dekorera skålen.

Laga pilaf i ugnen.I stort kan du ta en form för detta från vilket material som helst, men det är i en glasfat som det ser särskilt imponerande ut och bakar bra. Och svalnar också länge. Till pilaf kommer vi att använda kycklingvingar - de är små i storlek och har tid att laga perfekt, bli mjuka och mjuka.

Pilaf behöver inte tillagas med kött. Du kan följa hela matlagningssekvensen, men bara tillsätt grönsaker. Vi lagar pilaf traditionellt i en gryta - i den bearbetas riset jämnt efter temperatur och brinner inte. Från kryddor tar vi kummin, för surhet använder vi berberis, för pikant och arom - vitlök. I det här fallet tar vi opolerat ris till pilaf - det här är mer användbart. För att påskynda tillagningstiden på spisen, blötlägg kornen i förväg, minst sex till sju timmar.

Denna pilaf kommer att uppskattas särskilt av dem som fastar och undviker animaliska produkter. Det är ganska tillfredsställande och låter dig glömma känslan av hunger länge. För att balansera sammansättningen och lägga till näringsvärde till rätten använder vi också champinjoner med grönsaker. Detta kommer inte att ersätta kött, men det kommer att ge proteinkomponenten.

För grönsakspilaf i en långsam spis behöver du ris, lök, morötter, paprika, tomater, vitlök, örter och olja. Vi tillsätter salt och kryddor utifrån våra egna smakpreferenser. Pilafen kommer att visa sig vara rik, saftig och samtidigt ganska lätt, så det finns inget kött eller animaliskt fett i den.

Pilaf med malet kött tillagas en storleksordning snabbare än ett recept med klumpigt kött. Fibrerna är redan malda och behöver inte stuvas på länge. Därför kan en sådan maträtt kallas en expressversion av traditionell pilaf. Det märks att barn gillar pilaf med köttfärs mer. Vi rekommenderar att du använder långkornigt ris - det visar sig alltid vara smuligt och ger inte gröt. Det viktigaste är att skölja det ordentligt först och inte röra om det under tillagningen. För färg och en delikat sötsyrlig ton, tillsätt lite tomatpuré.

Pilaf med bulgur kommer från det turkiska köket, men det rotade perfekt i våra förhållanden. Skålen tillagas enkelt, ganska snabbt och visar sig vara tillfredsställande. Du kan använda absolut köttfärs, inte för fet: fläsk, nötkött, kyckling, blandat etc. Lägg till berberis för surhet.

Pilaf från nötkött är ett bra alternativ för en snabb, rejäl lunch. I stort kan du använda valfritt köttfärs. Men det är bättre att ta långkornigt ris, eftersom det inte håller ihop under tillagningen och förblir smuligt. Förkokt ris är också bra för pilaf. För smaksättning är det bekvämt att använda en färdig krydda för pilaf, där alla kryddor är balanserade i smak.

Om du är en fan av olika sorter av pilaf, laga den med anka. Det låtsas inte vara en klassiker, men det kommer att glädja dig och din familj med sin speciella smak. Pilaf från denna fågel, enligt erfarna kockar, visar sig vara bra inte bara i en gryta, utan även på en vanlig spis. Pilaf brinner inte i den, ankan blir väldigt mjuk när den släpper, och alla ingredienser utbyter ömsesidigt sin smak och arom. Tillagningstekniken skiljer sig inte från traditionell pilaf.

Turkietfilé tillhör fettsnålt kött, därför är pilaf från den beredd för kost, barnmat och för att följa principerna för PP. Filékött tillagas snabbt och för att det inte ska bli torrt i pilaf, i det här receptet kokas det lite. Allt ris är lämpligt för sådan pilaf och endast pepparkorn eller lagerblad tillsätts från kryddorna.

Turkiet kött är det näst mest populära efter kyckling, och det kommer från kalkon lår särskilt mjuka och saftiga i alla rätter. Pilaf från låren på denna fågel är inget undantag, dessutom kommer det också att vara kost, eftersom kalkonen innehåller nästan inget fett. Du kan laga pilaf i en gryta eller en kastrull med en tjock botten, eftersom ett stort antal portioner helt enkelt inte passar i en multikokare.

Om du inte har speciella redskap för att laga pilaf (multikokare eller gryta), kan du laga smulig pilaf i en kastrull. Ta en kastrull med tjocka väggar eller en tjock botten, annars kan pilaf bränna. Med tanke på ojämnheten i stekningen av ingredienser i en kastrull, till skillnad från en gryta, måste kött, grönsaker och ris separat stekas i en kastrull och sedan blanda allt och redan sjuda pilaf i en kastrull. Sådan pilaf måste infunderas efter tillagning.

Multicooker "Redmond" hjälper varje ägare av denna köksapparat att enkelt och snabbt laga pilaf. Denna modell har ett program "Pilaf", som upprätthåller rätt temperaturbalans, och det finns en automatisk avstängningstid, som hindrar pilaf från att brinna, även om värdinnan glömmer att laga mat. Denna modell ger full garanti för att pilaf blir smulig, saftig och smakrik. För pilaf, ta köttet av kalkonlåret som den saftigare och fetare delen av slaktkroppen.

Turkiet pilaf kan säkert inkluderas i menyn av alla som följer en korrekt och hälsosam kost, eftersom köttet från denna fågel inte innehåller kolhydrater alls och det har få kalorier. Turkiet är i harmoni med ris och tillsats av grönsaker avslöjar bara dess smak. I receptet bjuds du på att lägga lite russin till pilaf. Välj köttet enligt dina preferenser, med tanke på att bröstet är kalorifattigt och torrare, och lårens massa är mer öm, men mer fet. Du kan laga pilaf i vilken maträtt som helst.

I många familjer är pilaf en vanlig maträtt på middagsbordet, eftersom den är lätt att förbereda, kräver få ingredienser och nästan alltid visar sig vara framgångsrik. Så att pilaf inte blir uttråkad, vilket är osannolikt, kan du laga den med olika kött. I detta recept erbjuds du en kost och hälsosam version av pilaf - med kalkonkött. Vi lagar pilaf i en vanlig gryta, men bättre i en kittel-wok som en universell köksassistent för värdinnan.

Bulgur pilaf med kalkon kan kallas en elegant "dam" -rätt, eftersom spannmål och kött innehåller få kalorier och fett. Bulgur är ett speciellt bearbetat vetekorn, och de kokas aldrig till gröt, därför får man alltid frusna bulgurpilaf av alla hemmafruar. Huvudsmaken av sådan pilaf bestäms av kryddor, så deras mängd kan ändras efter eget gottfinnande. Förhållandet mellan spannmål och vatten bör vara 1: 2 i genomsnitt.

Tidigare tillagades pilaf endast av lamm eller nötkött, men nu föredrar många hemmafruar fjäderfäkött, inklusive kalkon, eftersom det tillhör kost på grund av dess låga fetthalt, samtidigt som mättnaden bibehålls. Turkiet pilaf är förberett för ett barn- eller kostbord. Om du inte har en gryta kan du laga smulig pilaf i en djup stekpanna och det blir inte värre än i traditionella rätter. Med denna matlagningsmetod (i en stekpanna) tillagas ris och zirvak separat och stekas sedan i en stekpanna under en kort tid.

Numera väljs kalkonkött alltmer för beredning av olika rätter.Den är mindre fet och innehåller lite kolesterol, och dessutom har den en speciell smak. En av dessa rätter är kalkonpilaf i en långsam spis. Den tillagas enligt de allmänna reglerna för "korrekt" pilaf med lamm: förbered först zirvak (kött- och grönsaksbas av pilaf), tillsätt sedan ris och kryddor. Multikokaren hjälper värdinnan att laga den lättare och lättare.

Erfarna kulinariska experter säger att pilaf med räkor ska tillagas på ett något annat sätt än pilaf med kött, och det är oönskat att försteka räkorna, annars blir de snabbt gummiliknande och de måste sönderfalla när de stickas på en gaffel. Detta gör att du kan göra en multicooker. För sådan pilaf är det bättre att ta skalade frysta räkor. Vilket ris som helst kan användas, bara inte runt, så att risgröt inte visar sig. Kryddor läggs till pilaf efter eget val. Din maträtt kommer att visa sig inte bara vara välsmakande utan också kalorifattig.

Av de många alternativen för räkor och risrätter väljer många pilaf. Denna rejäla och samtidigt lätta rätt kan snabbt förberedas både för en familjemiddag och för sammankomster med vänner. Laga pilaf i en gryta.

Varje hemmafru förbereder pilaf enligt sitt eget recept: någon med kött, någon med svamp, någon med torkad frukt och de som gillar att experimentera lagar ofta pilaf med skaldjur. Pilaf med räkor och musslor visar sig vara otroligt gott och utåt väldigt vackert. Du kan ändra mängden skaldjur och grönsaker efter eget tycke. Varje maträtt för att laga sådan pilaf är lämplig.

Av de många alternativen för olika pilaf utan kött kommer pilaf med musslor att vara attraktivt, vilket tack vare protein av hög kvalitet, omättade fettsyror gör rätten inte bara hälsosam och exotisk, utan också utsökt. Du får en utsökt maträtt till middag med vänner och för fastedagar.

Pilaf är en av de rätter i beredningen som du kan variera med ingredienserna efter din smak och budget. I detta recept är du inbjuden att ersätta kött i pilaf med skaldjur. Rätten kommer att visa sig vara kryddig, hälsosam och lätt för kroppen. Du kan ta vilken skaldjur som helst, individuellt eller i en cocktail. Om du använder snabbt kokt ris istället för vanligt ris, tillagar du rätten på 30 minuter.

Många, när det gäller anka, föreställ dig den här fågeln antingen stuvad eller bakad med äpplen, men du kan göra utsökt pilaf av den. Du får ett klassiskt recept på denna pilaf i en kastrull eller kastrull, bara den ska vara med en tjock botten eller non-stick beläggning. Ankan och grönsakerna stekas först i en panna och sedan stuvas med ris i pannan. Zira med berberis läggs alltid till anka pilaf, vilket hjälper till att bättre tillgodogöra sig fågelns fett. Ta ångat ris till pilaf i en kastrull.

Om det inte finns någon speciell gryta eller multikokare, men du vill behandla en grupp vänner med en utsökt maträtt, kan du laga pilaf med anka i ugnen. Även om den kommer att skilja sig från den klassiska, kommer den att bli smulig, saftig och med en unik "anda i den ryska ugnen" om den är ordentligt förberedd. Det är lämpligt att tillaga pilaf från hela slaktkroppen av en anka med ben, eftersom det är kött med ett ben som har en unik smak. Till ugnspilaf, använd långkornigt eller parboiled ris. Du kan laga mat i valfri ugnsform eller gryta.

Traditionellt tillagas pilaf med lamm och fläsk, men om du byter ut detta kött mot anka aromatisk med fett kommer din maträtt att ändra smak för en annan, inte mindre aptitlig. Ankfett kött kommer att göra pilaf väldigt saftigt och smuligt. Laga pilaf i en multicooker, vilket kommer att påskynda och förenkla ditt arbete.

Receptet för att laga pilaf i en gryta på öppen eld, som en utsökt orientalisk maträtt, är fortfarande aktuell idag, eftersom många människor gillar att sitta i en kampanj av vänner i naturen och i frisk luft. Efter att ha uppfyllt några av funktionerna - förhållandet mellan kött och grönsaker 1: 1, noggrann sköljning av riset, en tillräcklig mängd olja - är du garanterad framgången för denna läckra maträtt. Att laga pilaf med anka är naturligtvis bättre med hemlagad.

Pilaf utan kött är också pilaf, och vilken pilaf! Det är mycket viktigt att korrekt förbereda zirvak - en stekning av grönsaker och kryddor, där ris kommer att tillagas. Grynen kommer att absorbera alla dofter av zirvak och den magiska gyllene färgen - smaken blir rik och mycket trevlig. När vi steker grönsaker uppnår vi en ljus gyllene skorpa. Att överkoka och låta det brinna förstör smaken. Om du inte lagar det får du inte längre en specifik "svamp" smak, smaken av stuvade grönsaker kommer att råda.

Pilaf är en mycket "bekväm" maträtt för en smal meny. Många vegetabiliska livsmedel passar bra till ris. Och om du lägger till svamp får du en mycket framgångsrik kombination, som få människor kommer att vägra. För doften, naturligtvis, låt oss inte glömma kryddor och örter. Saffran är särskilt bra för färg.Om inte kan du också ta gurkmeja.

Vi kommer att laga pilaf med kikärter och berberis på grund av lamm med ett överflöd av kryddor - en riktig orientalisk maträtt. Pilaf kommer att se särskilt attraktiv ut om du tar bitar av lammrygg på benet. Naturligtvis använder vi långkornigt ris - det ger den nödvändiga sprödheten. För sötsyrliga toner lägger vi också russin i pilaf. Vi föreslår att steka Zirvak med fettfett. Om inte, ta bara vegetabilisk olja.

Om du vill laga köttfri pilaf är kikärter ett bra alternativ. När det gäller näringsvärdet liknar det nästan kött, rikt på protein och kostfiber. Tillagningsprocessen skiljer sig inte mycket från den traditionella pilaf: först gör vi en zirvak av grönsaker och kryddor, sedan lägger vi de tidigare blötlagda och kokta kikärtorna, riset och häller i vatten. Låt sjuda tills riset är klart.