Pilaf med rundkornigt ris

Ett ganska lätt men näringsrikt alternativ för köttfri pilaf. Skålens hela stämning bestäms av torkade frukter: söta russin, surtorkade aprikoser och rökta katrinplommon. Fruktiga toner passar bra till kryddor, ris och grönsaksstekning. Varm, rätten är mycket aromatisk, saftig och helt självförsörjande. För att göra pilaf smuligt, "fluffigt", rekommenderar vi att du tar långkornigt ris. Ångad, brun, vild är också bra. När det gäller de två sista är det bättre att blötlägga dem över natten för att påskynda den efterföljande beredningen av pilaf.

Låt oss laga pilaf enligt det armeniska receptet med söt torkad frukt och ungt lammkött. Kombinationen av söta toner med ris och köttkomponenten ger pilaf en speciell karaktär - en sådan maträtt kommer att tilltala dem som gillar ovanliga smakkombinationer. Generellt sett kan du också använda mört fläsk eller kyckling. Naturligtvis kommer detta inte att ersätta ungt lamm, men som ett anständigt prisvärt alternativ kommer det att göra.

Varför inte experimentera och laga pilaf med torkad frukt? En sådan maträtt visar sig vara söt, mycket intressant i smaken, ganska tillfredsställande och attraktiv. Löst ris med ljusa fruktbitar kommer särskilt att tilltala barn. Vid servering kan pilaf hällas med honung och ströas med nötter - detta kommer att lägga till fördelar och ytterligare nyanser av smak. För att spannmålen inte ska hålla ihop och ge en smulig konsistens tar vi långkornigt ris: vitt, ångat, brunt - välj efter smak. För matlagning rekommenderar vi att du använder en multicooker - det kommer att förenkla processen mycket. Men om den inte finns där kommer det inte att bli sämre på spisen.

Riktig pilaf ska vara smulig - korn till spannmål.Förutom att följa pilaf -matlagningstekniken är det mycket viktigt att först välja rätt spannmålstyp. Långkornigt ris kommer alltid att vara ett idealiskt alternativ för pilaf. Stärkelseinnehållet i den gör att du kan få en smulig konsistens utan att fastna. Det bekvämaste köksredskapet är en gryta. Om den inte finns där kommer alla liknande tjockväggiga tunga behållare med höga väggar att göra.

Pilaf med kikärter kommer att glädja dig med sin rika smak och mättnad. Detta är en utmärkt maträtt för den kalla årstiden - varm, rik, näringsrik, den kommer både att mättas och varmas. Kikärter måste blötläggas före tillagningen över natten - det kommer att tillagas mycket snabbare och blir mjukt. Vi rekommenderar att du skär nötköttet i små bitar så att köttet mjuknar väl och börjar bryta ner till fibrer i slutet av tillagningen. Och naturligtvis försummar vi inte kryddor - det är de som sätter rättens karaktär och gör den så aromatisk.

Om du någonsin försöker laga pilaf i en långsam spis är det troligt att du inte längre vill laga den på spisen. För det första är det väldigt bekvämt - i en hög skål stekas maten utan fettiga stänk i alla riktningar, köket förblir rent. För det andra är koncentrationen av pilafsmaken mer uttalad, eftersom alla saftar och dofter av ingredienserna förblir i skålen utan att gå ut. För det tredje värmer multikokaren pilaf ömt och jämnt över hela området: riset visar sig vara smuligt och mjukt i hela rätten.

Traditionellt tillagas uzbekisk pilaf med tillsats av lamm. Men inte alla älskar denna typ av kött, så vi föreslår att du gör pilaf med nötkött. Vi använder ris lång - pilaf med detta visar sig vara smuligt, vackert, spannmålen hänger aldrig ihop. Förkokt långt ris är särskilt bra för pilaf - även nybörjare kan laga sådant ris, det är svårt att förstöra det. Vi rekommenderar också att du tar fett svansfett för stekning - det ger pilaf en speciell smak och rikedom.

Anka pilaf är ett av de mest utsökta alternativen för denna maträtt. Anka kött är ganska fet, och detta passar bäst för pilaf. Ris visar sig vara särskilt rikt, gott och smuligt. Naturligtvis, glöm inte kryddor: berberis, spiskummin, saffran och peppar kommer att ge en makalös doft och uttalad kryddig smak. Och redan tillagad i en gryta över en eld i frisk luft, visar sig sådan pilaf vara ännu godare och mer aptitlig än hemma i köket.

För att pilaf ska bli smulig är det viktigt att förstå och observera några punkter. Först måste du välja rätt ris. För det andra är det värt att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till beredningen av spannmål innan det läggs i pilaf. För det tredje är det viktigt att observera proportionerna av ris och vatten för att inte få en vattnig maträtt eller omvänt torka hårda korn. Vi kommer att analysera dessa punkter mer i detalj nedan.

Det bör omedelbart noteras att det är omöjligt att laga god pilaf i en kastrull, eftersom den tunna botten och väggarna i dessa rätter inte tillåter att man använder hög temperatur för att snabbt värma skålen - riset brinner helt enkelt. Allt förändras dock om pannan är tung, tjockväggig och med en tät botten - i en sådan maträtt kan pilaf tillagas, som i en gryta, utan rädsla för att bränna.

Hemmafruar lagar ofta pilaf i en stekpanna. Det är bekvämt att steka kött, grönsaker i det, blanda dem med kryddor och tillsätt sedan ris och vatten. Det är viktigt att pannan har en tjock botten och icke-tunna väggar för att säkerställa att riset kokar jämnt och minskar risken för risbränning.

Kazan är en perfekt maträtt för tillagning av pilaf. Dess form gör att vätskan kan cirkulera bra längs pilaf från botten upp och ånga spannmålen jämnt. En annan viktig detalj är de tjocka väggarna, som värms upp väl, långsamt släpper ut temperaturen och praktiskt taget eliminerar risken för risbränning.

Pilaf i en långsam spis tillagas helt enkelt, och smaken är inte sämre än den traditionella versionen i en gryta. Nästan varje multikokare har ett Pilaf-program, vars temperaturregel i regel ändras specifikt för risberedning av hög kvalitet: först, stark uppvärmning, sedan den genomsnittliga tillagningstemperaturen och den sista kokningen. Resultatet är en fluffig, rik och mjuk pilaf. Samtidigt är det mycket viktigt att observera proportionerna av spannmål och vätska för att inte få gröt, nämligen den nödvändiga sprödheten.

Många hemmafruar förbereder pilaf för den dagliga menyn - denna maträtt är rejäl, välsmakande och gillas som regel av alla hushållsmedlemmar. Vi föreslår att tillaga en av varianterna av pilaf, vilket kommer att vända den vanliga idén om det och låter dig avslöja nya aspekter av maträtten som redan har blivit vanlig. Låt oss förbereda en bit pilaf baserat på ris och lamm och "lägg" den i en fat krispigt pitabröd. Mycket gott och attraktivt!

En spektakulär ruddig "fat" med en krispig skorpa och smulig pilaf inuti - det här handlar om shah -pilaf. Detta sätt att laga den här välbekanta maträtten skiljer sig väsentligt från den vanliga och gör pilaf till en festlig och spektakulär maträtt.I detta recept kommer vi att använda kyckling: vi rekommenderar att du använder kycklingben, men inte bröst. Allt är enkelt - bröstet är ganska torrt och kommer inte att kunna avslöja pilaf från sin bästa smak.

Att laga pilaf i en långsam spis är enkelt och bekvämt - många lagar det på det sättet. Låt oss försöka diversifiera denna maträtt och dekorera den i ett tunt pitabröd. I en sådan ram visar sig riset vara särskilt gott. Dessutom blir utseendet på pilaf mycket mer spektakulärt. Shah pilaf tar lite längre tid att laga mat än den traditionella versionen av denna maträtt, och du kommer att behöva arbeta hårdare än vanligt, men resultatet motiverar ansträngningen.

Att laga shah pilaf i lavash kommer att krävas lite i köket, men definitivt värt det. Rätten garanterar en trevlig middagsupplevelse och en minnesvärd smak. Vi kommer att laga sådan pilaf på basis av nötkött. För saftighet och mångsidighet av smakämnen, tillsätt russin, torkade aprikoser och katrinplommon. När vi dekorerar pilaf i pitabröd ångrar vi inte smör - det kommer att ge den där mycket aptitliga krispiga bruna skorpen.

En mycket spektakulär maträtt som kan serveras till gästerna och överraska även de mest sofistikerade. En egenskap hos denna författares recept är användningen av bakade kastanjer - de ändrar pilafens konsistens och ger en trevlig specifik smak. Om det inte finns några kastanjer, eller om du inte gillar dem, kan du använda katrinplommon som ett alternativ. Vi rekommenderar att du serverar en sådan pilaf direkt efter tillagning, varm - med värme och skärs i portioner precis på bordet.

Pilaf i azerbajdzjansk stil, bakat i ett rödskal av tunn deg, ser riktigt kungligt ut. Skålen kommer att förvåna både hem och gäster med sitt ovanliga utseende och läckra innehåll. Det är mycket viktigt att välja rätt ris för denna typ av pilaf: spannmålen måste vara smulig. Basmatiris är perfekt. Vi tar lamm som köttkomponent, och själva pilaf kommer att förpackas i filodeg - du kan köpa det i vilken stormarknad som helst.

Sådan pilaf kan tillagas på ett festligt bord - det ser imponerande ut, det visar sig vara mycket tillfredsställande och lockar omedelbart uppmärksamhet. Pilaf på lamm, med tillägg av russin, torkade aprikoser och berberis, dekorerat i ett tunt lavashskal och bakat tills de är gyllenbruna kommer utan tvekan att komma ihåg och kommer att lämna trevliga intryck. Det mest intressanta är serveringen: vi skär det krispiga pitabrödet i "skivor", och under dem sprids det ångande saftiga aromatiska riset med färgglada tillsatser.

Vi erbjuder att laga uzbekisk pilaf i en långsam spis. Traditionellt tillagas en sådan maträtt i en gryta, men i en skål med flera skålar är den också utsökt. Dessutom stänker inte fett under stekning - köket förblir rent. Naturliga juicer från kött och grönsaker avdunstar inte under tillagningen, men blötlägg spannmålen - en rik smak av pilaf tillhandahålls.

Nötkött har en ganska specifik smak och det är inte många som gillar rätter från det, men pilaf från det, tillagat i en långsam spis, skiljer sig nästan inte från det klassiska med lamm. Du kommer snabbt och välsmakande att mata din familj med denna maträtt. För pilaf, välj ungt nötkött som är fritt från senor och film. Tillagning av pilaf med lök, morötter, ångat långkornigt ris och pilafkryddor.

Nötkött, särskilt när det är varmt, ger rätten, och i detta recept, pilaf, en uttalad arom och smak av kött. Att laga pilaf med nötkött i ugnen gör köttet särskilt mjukt och riset smuligt, och rätten blir mager, närande och god. Till pilaf tar vi högkvalitativt nötkött, ris, lök, vitlök, morötter och en speciell smaksättning för pilaf. Du kan baka pilaf i en gryta, en kastrull med tjocka väggar eller i keramiska grytor.

Oavsett om pilaf tillagas i en gryta eller en långkokare, blir det ofta klibbigt ris med kött, vilket förvirrar hemmafruarna. För att pilaf med nötkött i en gryta ska bli smulig, aromatisk och välsmakande måste du känna till några enkla regler. Ta köttet kallt eller avfrostat, det vill säga i kylskåpet, så att det inte sker något kraftigt temperaturfall. Den mest smuliga pilaf erhålls från "Devzir" eller långkornigt ris. För pilaf i en gryta tas kött, ris och morötter i lika stora mängder, förhållandet mellan vatten och ris för nötköttspilaf är 3: 1. Pilaf blir inte pilaf utan kummin, berberis, vitlök och peppar.

Lammpilaf med russin, som en vacker, rik och tillfredsställande maträtt, förbereds oftast för en semester eller annan viktig händelse. Till rätten, ta ungt lamm. Sådan pilaf är tonad med saffran eller gurkmeja, och tillsatsen av russin berikar anmärkningsvärt smaken på skålen och ger den en underbar doft, och russin tas från sorterna "kishmish" eller "sayangi". Lamm med ris och lök med morötter tas i ett förhållande 1: 1. Pilaf tillagas på lammfett.

Pilaf med malet kyckling hjälper dig när du verkligen vill äta, men det finns ingen tid för komplexa rätter. Även om det inte kan kallas riktig pilaf, är dess smak nära den traditionella. Sådan pilaf tillagas snabbt, och du behöver inte mycket köttfärs, och långkornigt eller parboiled ris tas för sprödhet. Laga pilaf i en gjutjärnspanna.

Pilaf med köttfärs är en maträtt för dem som älskar pilaf, och det finns inte tillräckligt med tid för den långa processen att laga traditionell pilaf med kött. När du använder gott ris och pilafkryddor kommer du att få en saftig och öm rätt som inte är sämre än den traditionella smaken. Laga pilaf med köttfärs i en gryta, för i denna maträtt är pilaf alltid utmärkt även för en nybörjare.

Pilaf med köttfärs till pannan är ingen klassiker, men om det inte finns någon multicooker eller gryta kan den tillagas i en kastrull med tjock botten. Om det inte finns någon sådan panna, kan köttfärsen med grönsaker stekas i en panna och sedan fortsätta gryta pilaf i pannan. För att undvika risgröt, för en sådan pilaf måste du ta ångat ris och mäta mängden vatten korrekt (för pilaf är andelen 1: 2). Pannan måste tvättas rent och torkas torrt, då bränner inte pilaf. Och en sak till: pannan ska ha ett tätt lock, om det inte finns något, täck sedan pannan med pilaf med en våt handduk och lägg locket ovanpå. Under stekning behöver köttfärs inte knådas mycket, utan lämnas i bitar.

Pilaf med köttfärs kallas oförtjänt lat, och inte för att värdinnan är lat för att laga mat, utan det läggs helt enkelt mindre tid på det än för den klassiska pilaf med kött. Vi lagar pilaf i en långsam spis, och din aktiva tid tar bara 10 minuter. Ingredienserna i receptet är avsedda för 2 portioner, men du kan öka dem beroende på volymen på skålen på din multicooker och antalet ätare. För en multikokare tas ris och vatten i förhållandet 1: 2.

Om det finns lite köttfärs kvar och du inte kan ta reda på hur du använder det, förbered smulig och öm pilaf från det i en stekpanna. Rätten tillagas enkelt och snabbare än den klassiska pilaf, men den är inte mycket sämre i smaken. Allt kött är lämpligt för pilaf, men det är bättre att ta ångat ris: långkornigt, "Basmati" eller "Jasmine".

Kycklingbröst som den mest näringsrika delen av kyckling smakar bra med ris och gör en underbar pilaf, och tillagad i grytor, det kommer att glädja dig med både doft och smakrikedom. Rätten är låg på kalorier och passar bra till både kost och barnmat.

Rispilaf med kött i en gryta blir alltid fantastiskt god och aromatisk. Effekten av en rysk spis fungerar här, och skålen smakar annorlunda än den som tillagas på spisen eller i en långsam spis. Allt kött är lämpligt för pilaf i grytor, det är bättre att använda långkornigt ris, kryddor läggs till varje gryta i portioner, och vanligtvis de som är avsedda för pilaf. I receptet är pilaf gjord på kyckling, och tekniken för dess tillagning i krukor är klassisk.

Denna maträtt kommer att uppskattas av älskare av skaldjur och ris. Matlagning pilaf från en skaldjurscocktail med grönsaker och torrt vin. Pilaf bakas i ugnen i portionerade krukor eller keramiska rätter. Räkor serveras med pilaf i form av kebab. Ingredienser listas för 2 portioner och 2 krukor.

Lammpilaf i en gryta i ugnen skiljer sig i smak från den klassiska, men det kommer att glädja dig med sin ovanliga smak och arom. Det är mycket lättare att tillaga det än i en gryta över en eld. Fördelen med grytan är portionen av pilaf. Ingredienserna i receptet är för 1 portion och 1 kruka. För smulig pilaf tas vatten och ris till grytan i förhållandet 1: 1.

Många erfarna hemmafruar gillar att laga olika rätter i grytor i ugnen, eftersom maten i dem erhålls med en speciell smak och arom, och det ser vackert och aptitretande ut. Pilaf med svamp är inget undantag. Beräkningen av ingredienserna i receptet är för 1 kruka och 1 portion.

Varje hemmafru som respekterar sig själv bör ha recept på snabba och välsmakande rätter, och en av dem kan vara lat pilaf med kyckling i ärmen. I huvudsak är detta en förenklad version av den traditionella pilaf som är anpassad till nuet, men välsmakande och hälsosam, eftersom den inte innehåller olja. Det är bättre att ta ångat långkornigt ris till pilaf i ärmen, och allt kycklingkött är lämpligt.

Av de många nötköttsrätterna är pilaf särskilt populär. Detta kött är ofta torrt, så välj ungt nötkött till pilaf. Nötköttspilaf i ärmen anses vara en maträtt anpassad för det moderna köket, men ordentligt förberett ger det inte sin smak traditionellt från en gryta. För pilaf, välj gott ris - "Devzir" eller långkornigt, eftersom det är denna typ som absorberar doften av kryddor, vatten och fett och ger pilaf sprödhet.

Som ett alternativ för en maträtt för ett magert bord kan du laga pilaf med svamp och grönsaker med detta recept. Receptet är enkelt, och rätten kommer att visa sig vara doftande och tillfredsställande, eftersom svamp i kombination med ris och grönsaker ger pilaf en speciell original smak. Vi lagar mager svamppilaf med lök, morötter och paprika, men grönsakernas sammansättning kan ändras efter eget tycke.

Torkade svampar, särskilt boletusvampar, ger pilaf en original smak. Det är viktigt att inte lägga till mycket kryddor (bara hälften av det som läggs i vanlig köttpilaf) så att de inte dränker svampens smak. Du kan laga pilaf i en gryta eller gjutjärnspanna. Allt ris är lämpligt för pilaf. Det tvättas väl så att pilaf är smulig. För icke-fastande dagar tillagas pilaf med torkad svamp i smör eller ghee.

Mager pilaf med svamp, tillagad med en multicooker, är alltid behaglig med sin smak, saftighet och skarpa. Dess förberedelse är enkel och tar inte mycket tid. Alla svampar är lämpliga för sådan pilaf, helst långkornigt ris, och kryddor kan tillsättas efter eget tycke.

Ugnspilaf med svamp har en speciell doft och smak. Du kan laga den i vilken värmebeständig behållare som helst. Tillagningsprocessen är nästan densamma som att laga pilaf på spisen. Först stekas svamp med morötter och lök i en stekpanna eller omedelbart i en gryta. Sedan tillsätts förblötlagt ris, hälls med vatten med gurkmeja och skålen bakas i ugnen.

Vegetabilisk pilaf med svamp har en speciell smak, dessutom är rätten kalorifattig och hälsosam, inte bara för fastedagar, utan också för en hälsosam kost. Kryddorna ger pilaf en underbar doft, och gurkmejan ger den en gyllene nyans. Du kan välja grönsaker för pilaf efter dina smakpreferenser, alla svampar är lämpliga. Hemligheten bakom rättens läckerhet ligger i att steka alla grönsaker innan du lägger riset.

Pilaf med svamp i en gryta tillagas inte bara på snabba dagar. Med denna välsmakande och tillfredsställande maträtt kan du diversifiera den dagliga menyn och smaka på den passar anhängare av korrekt eller kostnäring. Alla svampar är lämpliga för pilaf, men det kommer utan tvekan att bli godare med skog. Variationen av ris för pilaf spelar egentligen ingen roll, vi väljer det enligt våra preferenser. Vi steker grönsaker och lagar pilaf direkt i en gryta.

Pilaf med svamp kan också tillagas i en stekpanna. Även om denna maträtt inte kommer att vara en riktig pilaf, med rätt förhållande mellan ris och vatten, kommer den att bli smulig, doftande och tillfredsställande. Fördelarna med denna metod är att pilaf tillagas enkelt, snabbt och i små mängder, bara för en familjemiddag eller lunch. Pilaf med färska eller frysta skogssvampar är särskilt god.

Pilaf med svamp och utan kött är en god och näringsrik rätt för både fasta och PP. Produkter för honom finns alltid hemma och svampar kan köpas under hela året. De lagar pilaf med svamp i en stekpanna, i en gryta och i en långsam spis. För att göra den kokta pilaf smulig tvättas riset väl och tas i ett förhållande 1: 2 med vatten.

"Lazy" pilaf, tillagad i en stekhylsa, har en speciell smak och sprödhet, och dessutom kan rätten klassificeras som kost, eftersom pilaf tillagas utan att steka kött med grönsaker och utan vegetabilisk olja. Istället för de traditionella morötterna och lökarna uppmuntras du att laga den med en blandning av frysta grönsaker. Det visar sig mycket gott och enkelt.

En ljus, färgglad maträtt som kan serveras både hemma och för gästerna att laga mat. Sådan pilaf är mycket tillfredsställande på grund av kombinationen av kött med kikärter och mycket aromatisk på grund av kryddorna. Ta kycklinglår som köttkomponent - de är ganska saftiga och passar bra till smuligt ris och mjuka kikärter. Marinera kycklingen i kryddor och blötlägg kikärtorna i vatten. Som du kan se kräver en sådan maträtt förberedelse. Men den efterföljande tillagningsprocessen är ganska enkel.

Uzbeks är kända för sin pilaf - det är lyxigt med en rik smak, som idealiskt kombinerar toner av stekt kött, kikärter, söta russin och berberis med surhet. Och vi har ännu inte nämnt kryddor. Du behöver inte gå till en uzbekisk restaurang för att njuta av denna maträtt. Om du vill kan du laga sådan pilaf hemma. Det finns inget komplicerat i processen. Det viktigaste är att följa en viss sekvens när du lägger ingredienserna. Och, naturligtvis, studera listan över viktiga livsmedel.

Vi erbjuder att laga utsökt rejäl uzbekisk pilaf med kikärter. För beredningen användes brunt ris - som ett resultat visade sig rätten vara ännu smuligare och sprödare än med vitt ris. Och för att förkorta tillagningstiden för ris bör det blötläggas i vatten i flera timmar före tillagning. Detsamma gäller kikärter - kikärter är mycket täta och kokar långsamt. Därför suger vi det också, helst över natten.

Pilaf med tillsats av torkad frukt får ett helt annat ljud: det blir mer saftigt, aromatiskt, uttalade sötsyrliga toner visas. Sådan pilaf kan inte kallas dessert, för trots att kött saknas, visar sig rätten vara rejäl, näringsrik och utmärkt till lunch. De som fastar eller vegetarianer kommer att älska denna pilaf. Vi föreslår att du inte använder vitt ris, men röd pilaf blir ännu mer ovanligt. Om du föredrar det vanliga vita riset, naturligtvis, använd det.

Sådan pilaf kan tillagas både i en långsam spis och i en panna på spisen. Vi föreslår att tillaga den i en multicooker av skäl för att spara tid och ansträngning. Pilaf ser spektakulär ut på grund av färgade torkade frukter. De ger inte bara en attraktiv färg, utan också en rik sötaktig smak. Söt pilaf med honung. Denna maträtt visar sig vara ganska lätt, eftersom den inte innehåller köttprodukter. Receptet kommer att tilltala dem som älskar "dessert" anvisningar i matlagning.