Pilaf med anka

Hemlagad anka pilaf kommer ut inte bara näringsrik, men också användbar. En ljus maträtt kommer att diversifiera din meny och kommer att glädja dig med en trevlig delikat smak. Lämplig för lunch och middag.

Anka pilaf är ett av de mest utsökta alternativen för denna maträtt. Anka kött är ganska fet, och detta passar bäst för pilaf. Ris visar sig vara särskilt rikt, gott och smuligt. Naturligtvis, glöm inte kryddor: berberis, spiskummin, saffran och peppar kommer att ge en makalös doft och uttalad kryddig smak. Och redan tillagad i en gryta över en eld i frisk luft, visar sig sådan pilaf vara ännu godare och mer aptitlig än hemma i köket.

Det fina med en tryckkokare med flera kokare är att rätter tillagas i den flera gånger snabbare än på spisen, eftersom det skapas tryck i skålen under tillagningen. Låt oss laga pilaf i den här enheten. Vi föreslår att du tar ankött som köttkomponent - med denna metod kokas det snabbare, fibrerna mjuknar märkbart och den färdiga pilafen visar sig vara mycket saftig.

Om du är en fan av olika sorter av pilaf, laga den med anka. Det låtsas inte vara en klassiker, men det kommer att glädja dig och din familj med sin speciella smak. Pilaf från denna fågel, enligt erfarna kockar, blir bra inte bara i en gryta, utan även på en vanlig spis. Pilaf brinner inte i den, ankan blir väldigt mjuk när den släpper, och alla ingredienser utbyter ömsesidigt sin smak och arom. Tillagningstekniken skiljer sig inte från traditionell pilaf.

Smaken på den färdiga pilaf bestäms till stor del av smaken av huvudingrediensen - kött. Detta recept ber dig att laga denna maträtt med anka. Många hemmafruar lagar sällan anka, eftersom köttet är ganska fett, men det är från det som otroligt god pilaf erhålls. Överskott av fett från slaktkroppen kan avlägsnas före tillagning eller så kan bröstet, låret eller fatet tas till pilaf. Pilaf tillagas i en skål med tjocka väggar (gjutjärn) och med lock. Lök och kryddor, förutom svartpeppar, kan inte läggas till anka pilaf, eftersom det kommer att ha sin egen speciella smak.

Anka pilaf med kvitten anses vara en okonventionell version av denna maträtt, men ändå mycket god och saftig. Tillsammans med kvitten läggs vanligtvis lite katrinplommon till pilaf. Kvittenas fruktsyra gör anckets kött mjukare och svesken ger rätten en pikant rökig smak, precis som vid tillagning över öppen eld. Det är lämpligt att laga pilaf på smält ankfett som en analog av fett svansfett i klassisk pilaf, men vegetabilisk olja ersätter det väl. Du kan laga pilaf med kvitten i vilken maträtt som helst.

I en vanlig stekpanna med höga kanter kan du snabbt och enkelt tillaga pilaf, som inte skiljer sig i smak från den som tillagas i en gryta. Vi lagar pilaf med anka (ordentligt bearbetat i förväg), tar ris av hög kvalitet, kryddor, tillsätter lite grönsaker och på en och en halv timme får du en doftande och smulig rätt för en familjemiddag.

Många, när det gäller anka, föreställ dig den här fågeln antingen stuvad eller bakad med äpplen, men du kan göra utsökt pilaf av den. Du får ett klassiskt recept på denna pilaf i en kastrull eller kastrull, bara den ska vara med en tjock botten eller non-stick beläggning. Ankan och grönsakerna stekas först i en panna och sedan stuvas med ris i pannan. Zira med berberis läggs alltid till anka pilaf, vilket hjälper till att bättre tillgodogöra sig fågelns fett. Ta ångat ris till pilaf i en kastrull.

Om det inte finns någon speciell gryta eller multikokare, men du vill behandla en grupp vänner med en utsökt maträtt, kan du laga pilaf med anka i ugnen. Även om den kommer att skilja sig från den klassiska, kommer den att bli smulig, saftig och med en unik "anda i den ryska ugnen" om den är ordentligt förberedd. Det är lämpligt att tillaga pilaf från hela slaktkroppen av en anka med ben, eftersom det är kött med ett ben som har en unik smak. Till ugnspilaf, använd långkornigt eller parboiled ris. Du kan laga mat i valfri ugnsform eller gryta.

Receptet för att laga pilaf i en gryta på öppen eld, som en utsökt orientalisk maträtt, är fortfarande aktuell idag, eftersom många människor gillar att sitta i en kampanj av vänner i naturen och i frisk luft. Efter att ha uppfyllt några av funktionerna - förhållandet mellan kött och grönsaker 1: 1, noggrann sköljning av riset, en tillräcklig mängd olja - är du garanterad framgången för denna läckra maträtt. Att laga pilaf med anka är naturligtvis bättre med hemlagad.